依都道府縣探索日本美食

從北海道到沖繩，依47個都道府縣瀏覽日本各地的鄉土料理與名菓。每個都道府縣都收錄至少一篇繁體中文指南。

北海道11 篇
海鮮、乳製品、農產品與現代伴手禮文化都很發達，是日本美食旅行的重要目的地。
青森縣3 篇
蘋果產地與北方海域交織出海鮮湯品、保存食品及南部煎餅文化。
岩手縣3 篇
山村、盆地與三陸海岸孕育出多樣麵食、穀物料理、海產與熱情待客文化。
宮城縣3 篇
仙台城市飲食、肥沃平原與三陸海產，形成米食、海鮮及毛豆甜點等特色。
秋田縣6 篇
以稻米為核心，搭配山菜、發酵食品與適合寒冷季節的鍋物和麵食。
山形縣2 篇
四個地方區域各有特色，常見季節蔬菜、水果、蕎麥麵與秋季戶外鍋物。
福島縣2 篇
幅員廣大，會津宴席料理、內陸保存食品與地方麵食文化各具特色。
茨城縣3 篇
太平洋海產、霞浦湖、肥沃農地與水戶納豆文化，共同形塑地方飲食。
栃木縣4 篇
山區食材、小麥料理、日光湯波與宇都宮餃子，都是重要美食特色。
群馬縣3 篇
小麥栽培帶來豐富麵食與粉食文化，蒟蒻和山間蔬菜也很具代表性。
埼玉縣3 篇
河川平原與宿場町孕育出烏龍麵、米菓、黃豆甜點及農家料理。
千葉縣4 篇
漫長太平洋海岸與豐富農業，帶來漁師料理、醬油、花生與祭典壽司。
東京都7 篇
從江戶傳統、下町庶民料理到現代都會餐飲，東京累積了多層次飲食文化。
神奈川縣4 篇
港口城市、湘南海岸與鎌倉、箱根古道文化，帶來海鮮及近代地方料理。
新潟縣3 篇
日本重要稻米產地，雪國保存技術、海鮮、蕎麥麵、麻糬與清酒都很發達。
富山縣5 篇
富山灣海產、山泉、昆布文化與魚類保存技術，形成鮮明地方餐桌。
石川縣3 篇
金澤精緻料理與能登保存食品交會，海鮮、發酵物和季節菓子尤其突出。
福井縣4 篇
日本海海產、蕎麥、冬季保存食品與越前、若狹兩地文化並存。
山梨縣3 篇
山地環境形成以小麥、味噌、水果與營養豐富燉煮料理為主的飲食。
長野縣5 篇
高原與山地農業孕育蕎麥、粉食、漬物、菇類及多樣保存食品。
岐阜縣3 篇
山村、河谷與古宿場町，發展出味噌料理、保存食品及優質栗菓子。
靜岡縣5 篇
駿河灣海產、茶園、山葵與東海道飲食文化，構成多樣地方風味。
愛知縣4 篇
名古屋豆味噌、鰻魚、麵食與濃郁調味，形成辨識度很高的地方料理。
三重縣4 篇
伊勢參拜文化、豐富沿海漁業、茶與樸實麵食連結神聖和日常飲食。
滋賀縣3 篇
琵琶湖是飲食核心，淡水魚、發酵壽司、稻米、茶與保存料理都很重要。
京都府4 篇
宮廷、寺院、茶道與商人文化，共同塑造京野菜、豆腐、漬物與季節和菓子。
大阪府5 篇
以高湯、鐵板料理與庶民小吃聞名，是日本最具代表性的日常美食城市之一。
兵庫縣3 篇
神戶港、瀨戶內海、但馬山地與日本酒產地，形成範圍廣泛的飲食文化。
奈良縣3 篇
古寺文化、山間保存技術、茶、柿葉壽司與歷史悠久的麵食是重要特色。
和歌山縣2 篇
紀伊半島山海孕育柑橘、梅子、發酵調味料、保存壽司與參拜料理。
鳥取縣2 篇
日本海海產、砂丘農業、山菜與糯米飯，展現人口較少地區的豐富風味。
島根縣2 篇
出雲神社文化、蕎麥、宍道湖蜆與日本海保存食品構成地方特色。
岡山縣3 篇
晴朗平原、瀨戶內海海產、水果、地方壽司與伴手禮菓子文化都很發達。
廣島縣4 篇
瀨戶內海食材、份量充足的鐵板料理，以及與宮島密切相關的名菓都很有代表性。
山口縣3 篇
三面臨海、城下町文化、河豚、押壽司與獨特近代麵食塑造地方餐桌。
德島縣2 篇
山地農業、鳴門海產、柑橘與蕎麥粒料理，呈現四國東部的實用飲食。
香川縣3 篇
以日常烏龍麵文化聞名，小麥、鹽、醬油與小魚乾高湯支撐了地方風味。
愛媛縣2 篇
柑橘園、瀨戶內海與宇和海漁業，帶來魚漿製品、鯛魚料理和地方菓子。
高知縣2 篇
市場與飲酒文化活躍，鰹魚、柑橘、河魚及山菜經常出現在豪邁料理中。
福岡縣7 篇
博多鍋物、海產、屋台文化與現代精緻菓子，使福岡成為九州美食入口。
佐賀縣2 篇
有明海、肥沃平原、陶瓷城鎮與傳統菓子專門店，共同形塑地方飲食。
長崎縣4 篇
日本、中國與歐洲飲食影響在此交會，形成獨特麵食、宴席料理與歷史甜點。
熊本縣3 篇
內陸與山區料理風味鮮明，常見馬肉、甘薯、地方蔬菜與樸實點心。
大分縣1 篇
雞肉料理、豐富海產、溫泉蒸煮、小麥食品與柑橘是主要特色。
宮崎縣1 篇
溫暖氣候、農牧業、沿海漁業與知名雞肉、牛肉料理支撐鮮明地方風味。
鹿兒島縣3 篇
薩摩飲食傳統包含豬肉、甘薯、魚漿製品、黑糖與山藥蒸菓子。
沖繩縣6 篇
琉球王國、島嶼食材、海外交流與亞熱帶氣候，共同形成獨立而鮮明的飲食文化。