島根縣的鄉土料理與名菓

出雲神社文化、蕎麥、宍道湖蜆與日本海保存食品構成地方特色。

島根縣屬於中國地方。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。

繁體中文共9 篇

出雲Botebote茶島根縣
熱番茶加乾茶花以長茶筅打泡，再放飯、香菇、高野豆腐、黑豆、瓢瓜乾、醃菜。
出雲紅豆年糕湯島根縣
出雲紅豆年糕湯以甜煮紅豆和年糕製成，與出雲地區及參拜出雲大社的旅程緊密相連。
出雲蕎麥麵島根縣
出雲蕎麥麵連同較多外層穀皮一起研磨，因此顏色深、蕎麥香明顯且口感結實。
宍道湖蜆湯島根縣
Shijimi jiru 是一種清湯或味增湯，裡面充滿了小淡水蛤。島根縣的版本與從宍道湖鹹水捕獲的黑殼大和豺魚密切相關。肉湯很簡單，因此蛤蜊釋放出富含礦物質的鮮味。當地的大蛤蜊提供的肉比它們的小貝殼最初暗示的要多。
島根赤天辣味魚糕島根縣
赤天是島根西部濱田一帶的紅色微辣魚糕，將辣椒揉入魚漿、裹麵包粉後油炸。
松江山川島根縣
山川是不規則紅白乾糖菓，入口迅速融化，細甜中帶微鹹。
松江若草島根縣
若草以鮮綠寒梅粉覆蓋長方形柔軟求肥，以色彩表現春日嫩草。
津和野埋飯島根縣
香菇、胡蘿蔔、魚板、高野豆腐淡煮後藏在飯下，淋熱湯加芥末、海苔、三葉。
津和野源氏卷島根縣
源氏卷把細豆沙鋪在薄軟橢圓烤皮上，捲成長筒後切片。