長崎縣的鄉土料理與名菓
日本、中國與歐洲飲食影響在此交會，形成獨特麵食、宴席料理與歷史甜點。
長崎縣屬於九州・沖繩。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共19 篇
- 五島Kankoro麻糬長崎縣
糯米與回水Kankoro乾地瓜片搗成棕色緻密自然甜條，亦有艾草芝麻版。
- 五島烏龍麵長崎縣
五島烏龍麵是五島列島的細條手延麵，口感有彈性，傳統製法會使用椿油。
- 佐世保檸檬牛排長崎縣
檸檬牛排在熱鐵板上快速煎熟薄切牛肉，再裹上帶檸檬香氣的醬油系醬汁。
- 佐世保漢堡長崎縣
佐世保漢堡是佐世保市現點現做漢堡的總稱，各店自行搭配肉排、培根、雞蛋、起司、蔬菜與醬汁。
- 大村壽司長崎縣
大模中層疊甜醋飯、魚鬆、香菇、牛蒡、胡蘿蔔、魚板，上鋪蛋絲壓切方塊。
- 島原Igirisu長崎縣
乾紅藻以米糠汁或煮豆水煮溶，揉入胡蘿蔔、魚、花生，冷凝羊羹狀。
- 島原具雜煮長崎縣
清淡高湯放麻糬、雞、魚、牛蒡、山藥、蓮藕、白菜、菇、豆腐魚糕成一餐。
- 島原寒晒（Kanzarashi）長崎縣
寒晒是將小巧光滑的白玉團子以冷水冰鎮，再配清爽甜蜜的島原甜點。
- 島原與對馬六兵衛長崎縣
地瓜麵糰經有孔Rokube突直接擠入滾水，成短褐柔韌麵配柴魚昆布湯。
- 長崎Cruz十字威化長崎縣
Cruz以印十字的薄脆威化夾帶淡薑香白巧克力奶油。
- 長崎Hatoshi長崎縣
調味蝦漿夾白吐司炸至外脆內彈，亦有魚漿、豬肉、角煮版。
- 長崎Hikado長崎縣
蘿蔔、胡蘿蔔、香菇與魚或雞切小丁醬油煮，再加磨地瓜自然增稠。
- 長崎一口香長崎縣
少量黑糖餡包水飴麥皮，烘烤時融附內壁留下酥香空腔，亦有軟味版。
- 長崎卓袱料理長崎縣
賓客圍圓桌共享大盤套餐，結合日本、中國與歐洲影響技法，常由迎賓湯開始。
- 長崎土耳其飯長崎縣
一盤放炸豬排、調味抓飯、義大利麵、沙拉，常淋多蜜或咖哩。
- 長崎強棒麵長崎縣
長崎強棒麵是加入豬肉、海鮮和大量蔬菜的豐盛湯麵。專用麵條直接放進湯中煮，而不是另外汆燙，使食材風味自然融合。
- 長崎烏魚子長崎縣
完整烏魚卵囊鹽漬、脫鹽、壓乾成琥珀硬瓣，鮮味濃、蠟質微鬆。
- 長崎皿烏龍麵長崎縣
皿烏龍麵在細脆麵或煎香粗麵上，淋上海鮮、豬肉與蔬菜做成的濃稠勾芡。
- 長崎蛋糕長崎縣
長崎蛋糕是以雞蛋、砂糖、麵粉和糖漿為主製成的濕潤扎實蛋糕。細緻組織、濃厚蛋香及底部粗砂糖顆粒，讓它不同於輕盈西式海綿蛋糕。