愛知縣的鄉土料理與名菓
名古屋豆味噌、鰻魚、麵食與濃郁調味，形成辨識度很高的地方料理。
愛知縣屬於中部。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共11 篇
- 名古屋味噌炸豬排愛知縣
味噌炸豬排在酥脆豬排淋以愛知熟成豆味噌為底的深色甜鹹醬，常配高麗菜絲和飯。
- 名古屋外郎愛知縣
名古屋外郎把米粉、糖、水蒸成平滑Q實條狀，常有抹茶、紅豆、黑糖。
- 名古屋棊子麵愛知縣
棊子麵是愛知的寬扁小麥麵，常放入醬油高湯，配油豆腐、青蔥與會飄動的柴魚片。
- 名古屋鰻魚三吃愛知縣
鰻魚三吃是在木桶白飯上鋪滿切細蒲燒鰻魚的名古屋料理，同一份飯會透過香料與高湯變化出不同吃法。
- 味噌燉烏龍麵愛知縣
味噌烏龍麵是一種名古屋麵條燉菜，在單獨的陶鍋中用黑豆味噌和高湯精心烹製。雞肉、炸豆腐、韭菜、香菇和雞蛋是常見的添加物。麵條通常不加鹽，直接在肉湯中煮熟，使麵條的中心特別堅硬，第一次食客可能會誤認為未煮熟。
- 愛知味噌田樂愛知縣
味噌田樂燒烤豆腐、蒟蒻或蔬菜，並在上面塗上甜鹹味噌釉。
- 愛知土手煮愛知縣
土手煮以深色豆味噌、糖、清酒慢燉牛筋、豬腸或兩者及蒟蒻香料。
- 愛知鬼饅頭愛知縣
鬼饅頭以簡單小麥粉糖麵糊黏合地瓜丁，蒸成金黃薯塊突出的不規則小丘。
- 田原Jojo切愛知縣
把小麥麵糰切長細條，可放醬油湯當正餐，也可煮甜如紅豆湯作農間點心。
- 篠島Nishi湯愛知縣
以篠島、南知多冬季疣荔枝螺煮味噌湯，或搗碎拌燒味噌，帶苦味、海香與胡椒般刺激。
- 豐橋菜飯愛知縣
把切細鹽漬或燙熟青菜拌飯，典型用蕪菁或蘿蔔葉；豐橋常與串豆腐味噌田樂組成菜飯田樂。