愛知縣的鄉土料理與名菓

味噌豬排把豆味噌與高湯、糖、味醂等調成甜鹹醬，淋或浸豬排、串炸；名古屋有上淋、鍋浸、別碟三型。

名古屋外郎以粳米粉、砂糖和水調成糊後入模蒸熟，甜味清淡、柔韌而易咬斷。常見白、小豆、抹茶、黑糖和櫻花等口味；棹形雖像羊羹，卻是米製蒸菓子，不是用寒天凝固的羊羹。

棊子麵是愛知的寬扁小麥麵，常放入醬油高湯，配油豆腐、青蔥與會飄動的柴魚片。

鰻魚三吃將切碎的、醬汁淋上的烤鰻魚鋪在木桶裡的米飯上，然後將一份服務變成多種體驗。

味噌烏龍麵在個人陶罐中用高湯和黑豆味噌猛烈地煮硬麵條。雞肉、炸豆腐、韭菜、香菇、魚餅和雞蛋是常見的添加物。

愛知味噌田樂把木棉豆腐串烤，塗以豆味噌為主的甜鹹紅味噌再略烤。

愛知土手煮用豆味噌甜鹹濃汁久煮牛筋或豬牛內臟、蒟蒻等。

鬼饅頭以簡單小麥粉糖麵糊黏合地瓜丁，蒸成金黃薯塊突出的不規則小丘。

じょじょ切り是渥美半島的短平小麥麵紅豆湯，又稱伊良湖汁粉。麵片約厚3毫米、長4公分、寬1公分。

以篠島、南知多冬季疣荔枝螺煮味噌湯，或搗碎拌燒味噌，帶苦味、海香與胡椒般刺激。

豐橋菜飯田樂把細切大根葉拌入淡鹽飯，配串烤豆腐和甜鹹赤味噌醬。