福島縣的鄉土料理與名菓

ざくざく把白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、蒟蒻等切小丁，以高湯煮後用醬油調味。

南會津把半搗的粳米捏在竹籤上，塗以荏胡麻製成的じゅうねん味噌後炭烤。

お平是奧會津只見町宴席上的湯菜，以淺平漆碗盛裝昆布、長芋、牛蒡、油豆腐、舞茸與烤乾的鰷魚等食材。

Kozuyu 是來自福島縣會津地區的清湯。以乾扇貝為首的內斂肉湯中充滿了切得很整齊的芋頭、胡蘿蔔、香菇、木耳、白瀧和小圓的豆子麵筋球。

會津馬肉刺身把瘦馬肉薄切生食，通常搭醬油與加入蒜、辣椒的特色辛味噌。

鯡魚山椒漬把回軟身欠鯡與芳香山椒嫩葉層疊，用醋、醬油、酒或味醂浸漬。回軟、切法、調味與天數不同，也連結會津本鄉燒鯡魚缽。

柏屋薄皮饅頭以薄茶褐蒸皮包大量自製紅豆餡，滑順こし餡與較不甜、留豆粒的つぶ餡為代表，另有迷你、蒸籠與季節品。

海膽貝燒把新鮮紫海膽卵盛滿大北寄貝殼，以炭火烤至表面凝固微香、內部海味甜濃。

ままどおる是三萬石的福島銘菓，以含奶油的柔軟烤皮包住乳香餡。外形為圓潤長橢圓，表面淡褐，切面則是細密滑順的淡黃色餡。

用米、米麴與鹽製成的發酵床醃小黃瓜、茄子、蕪菁等，是福島代表性麴漬。

凍餅先浸水，在嚴寒夜間反覆凍結並受冬風乾燥，變得極輕耐存；復水後恢復多孔柔嫩。

味噌甘普拉 (Miso kanpura) 是帶皮的小土豆，煮至變軟，然後塗上味噌、糖和味醂的甜鹹釉料。 Kanpura 是福島地區的馬鈴薯一詞，而不是指南瓜。

Ika ninjin把魷魚乾與爽脆胡蘿蔔切絲，以醬油、酒、味醂、糖浸漬。福島市代表型不放昆布，與松前漬區分，但有家庭加入昆布或鯡魚卵。

奶油盒是郡山的特色麵包：一塊又小又厚的軟白麵包，上面覆蓋著光滑的白色奶油。與之形成鮮明對比的是鬆軟而不是烘烤，帶有濃鬱但通常不厚重的乳白色甜味。