千葉縣的鄉土料理與名菓
漫長太平洋海岸與豐富農業，帶來漁師料理、醬油、花生與祭典壽司。
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繁體中文共13 篇
- 九十九里沙丁魚芝麻漬千葉縣
把九十九里小鯷魚以醋醃漬，再鋪芝麻、薑與辣椒，形成酸香、堅果香和微辣的保存魚。
- 千葉味噌剁魚千葉縣
Namero是千葉沿海漁師料理，把新鮮竹筴魚等青魚與味噌、青蔥、薑、紫蘇一起用刀剁到帶黏性。
- 千葉山家燒千葉縣
山家燒把竹筴魚、沙丁魚等剁碎，加入味噌、青蔥、薑與紫蘇，做成肉餅或放在貝殼上烤。
- 千葉花生最中千葉縣
花生最中以花生殼造型脆皮包入帶花生風味的白豆餡。
- 千葉落花生派千葉縣
落花生派以層疊酥皮包花生製或花生香甜餡，烘托堅果香。
- 千葉鹽煮花生千葉縣
鹽煮花生把新收帶殼花生加鹽煮熟，豆仁飽滿柔軟，與乾燥烘烤花生不同。
- 富津星鰻丼（Hakarime-don）千葉縣
Hakarime-don 將嫩海鰻放在米飯上，用光滑的甜鹹醬慢燉或烤。
- 成田栗羊羹千葉縣
栗羊羹以寒天凝固紅豆或白豆沙並嵌整顆或切塊栗子。
- 房總Haba海藻雜煮千葉縣
Haba雜煮在麻糬清湯上撒烤香揉碎的Haba海藻，常搭青海苔和柴魚片。
- 房總孫茶千葉縣
把竹筴魚、鮪魚或鰹魚切碎或如Namero調味後放飯上，再沖熱茶、高湯或水，成為迅速的漁夫茶泡飯。
- 房總鯨魚醬汁肉乾千葉縣
鯨魚醬汁肉乾把鯨肉片浸醬油風味醃汁後乾燥，形成濃縮有嚼勁的保存食，通常略烤食用。
- 粗卷祭典壽司千葉縣
Futomaki matsuri zushi 是千葉的裝飾性厚壽司卷。彩色米、煎蛋捲、海苔、甘瓜、香菇、蔬菜和其他配料的排列方式使每片切片都呈現出花卉、人物、動物或幾何圖案。一層又甜又寬的蛋捲可以代替紫菜形成外層。設計和…
- 鴨川鯛魚煎餅千葉縣
鯛魚煎餅是模成鯛形與鱗紋的薄烤甜餅；名稱外觀不代表麵糊一定含魚。