- 北海道・東北30 篇
寒冷氣候、豐富海產、稻米、保存食品與暖鍋料理，共同形塑日本北部的飲食文化。
- 關東28 篇
從東京下町料理到沿海漁業與近郊農業，關東地區擁有層次豐富的日常飲食。
- 中部35 篇
山岳、盆地與海岸並存，孕育出獨特麵食、味噌、發酵食品與保存料理。
- 關西24 篇
京都、大阪、奈良與神戶等歷史城市，發展出高湯文化、街頭小吃與精緻和菓子。
- 中國地方14 篇
連結日本海、瀨戶內海與山間聚落，各地發展出海鮮料理、麵食與地方名菓。
- 四國9 篇
烏龍麵、鰹魚、柑橘、海產與遍路文化，構成四國鮮明而樸實的地方風味。
- 九州・沖繩27 篇
濃郁鍋物、麵食、海外交流帶來的菓子、南國食材與琉球飲食文化在此交會。