富山縣的鄉土料理與名菓

不破福壽堂鹿子餅用富山新大正糯米和蛋白做方角白餅，散入蜜漬金時豆。

Kombu-jime 將生魚片或其他成分夾在海帶片之間。海帶吸收表面水分，同時傳遞香氣和鮮味，使魚比未醃製的生魚片更緊實、更持久。

富山的 tororo-kombu 飯糰用一層厚厚的經過精心打磨、調味的昆布代替了通常的海苔皮。裡面可以放李子、烤鮭魚、鰹魚片或燉昆布。

螢烏賊是富山灣春季、藍白發光與醋味噌汆煮、沖漬、乾物的代表小型烏賊。國家指定保護的是富山至魚津的群遊海面，不是各地整個物種。

甘金丹以富山水蒸出的淡黃圓形海綿包滑順卡士達。

白蝦是一種細長的蝦，通常有五到八公分長，半透明的身體帶有淡淡的紅暈。被稱為富山灣的寶石，去皮的生肉奶油味十足，甜甜的，帶殼油炸則酥脆芬芳。

月世界是富山月世界本舖的白色長方形乾菓，以雞蛋、和三盆、糖蜜與寒天製成，入口輕輕融化。

魷魚黑作把魷魚身與肝用鹽熟成，再加入魷魚墨，形成富山的黑亮發酵珍味。傳統說明以日本魷魚的胴肉、肝、墨和鹽為核心；現代也有螢火魷版本，但整個品類不只限於螢火魷。

鰤魚涮涮鍋把薄切鰤魚在昆布湯中短涮至表面轉白，再配柚子醋與藥味。

鰤魚燉蘿蔔是以鰤魚頭、魚頸、骨邊與厚切蘿蔔，用醬油、酒、味醂和糖燉煮的冬菜。蘿蔔呈琥珀色，魚皮與骨邊提供脂香和膠質。

Masu-zushi 將醋飯和鹽醋鱒魚放在一個圓形的竹葉木容器中，按下輪子，將其切成楔形以供分享。

鱈汁把明太魚身、頭、骨、肝、白子或卵塊切，以越中味噌煮，有時加蔥與牛蒡；部位與蔬菜依店家不同。

美都家反魂旦以可可濕潤烤皮包白豆餡，做成仿丸藥的小球。