富山縣的鄉土料理與名菓
富山灣海產、山泉、昆布文化與魚類保存技術，形成鮮明地方餐桌。
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繁體中文共13 篇
- 富山反魂丹菓子富山縣
反魂丹是小圓可可外層甜菓子，造型模仿富山藥商過去販售的藥丸。
- 富山昆布締富山縣
Kombu-jime 將魚或蔬菜夾在海帶之間，因此溫和的醃製可增加鮮味並使其質地緊緻。
- 富山月世界富山縣
月世界以蛋、和三盆糖和寒天製成淡色極輕菓子，入口迅速融化，甜味乾淨、蛋香細緻。
- 富山朧昆布飯糰富山縣
朧昆布飯糰把醋軟化昆布刨成柔細薄片，裹在溫熱鹽飯糰上，帶酸味、鮮味和濕潤口感。
- 富山甘金丹富山縣
甘金丹以淡色鬆軟圓蒸蛋糕包滑順卡士達。
- 富山白蝦富山縣
白蝦是產自富山灣的半透明小蝦，以其精緻的甜味而聞名。它們通常被用作生魚片、壽司、炸薯條、天婦羅、飯碗配料或脆乾零食。雖然叫白蝦，但其活體近乎透明，煮熟後呈現淡粉白色。準備足夠的去皮蝦用於生菜需要艱苦的工作。
- 富山螢烏賊富山縣
螢火魷是與富山灣的春季及其發光的海岸展示相關的小型螢火蟲魷魚。
- 富山魷魚黑作富山縣
魷魚黑作將切魷魚、鹽、墨汁及有時肝臟熟成，成為油亮黑色鹽辛，鹹鮮集中、柔韌。
- 富山鰤魚涮涮鍋富山縣
鰤魚涮涮鍋把肥美鰤魚薄片在熱昆布高湯涮數秒，表面剛熟、中心仍嫩。
- 富山鰤魚煮蘿蔔富山縣
武里蘿蔔 (Buri daikon) 用醬油、清酒、味醂和生薑將黃尾魚領和帶骨的蘿蔔與蘿蔔一起燉煮。
- 富山鱈魚湯富山縣
鱈魚湯把帶頭骨、內臟等粗切鱈魚與蔬菜放入味噌湯煮，使整尾魚鮮味融入。
- 富山鱒壽司富山縣
鱒壽司是在鋪有竹葉的圓形木盒中，壓入醋漬鱒魚與調味米飯的富山名物。打開後像蛋糕一樣切成扇形分享。
- 富山鹿子餅富山縣
富山鹿子餅是在格外柔軟的白麻糬中散布蜜豆，斑點如幼鹿毛色。