福岡縣的鄉土料理與名菓

博多水瀧將雞肉、肉丸、高麗菜和其他蔬菜放入雞骨湯中煮，然後與柳橙一起食用。

Okyuto 是一種柔軟、略帶彈性的海藻凝膠，與福岡市的博多有關。將 Ego 海藻煮至凝固，然後將薄片捲起或切片，與醬油、醋醬、鰹魚片、蔥或薑末一起冷卻。

博多烏龍麵以柔軟麵條配飛魚、小魚乾、柴魚或昆布清湯，常加牛蒡天、丸天並配雞肉飯糰。

牛腸鍋是福岡、博多的鍋物，以牛或豬的內臟搭配高麗菜、韭菜、大蒜和辣椒燉煮。現今專門店多使用帶脂肪的牛小腸，湯底則有醬油、味噌和鹽味等風格。

Hakata gomasaba 是生魚片級鯖魚，配以醬油、芝麻粉和味醂；這個名字描述的是準備過程，不一定是稱為戈馬-薩巴的斑點鯖魚品種。

博多通饅頭是明月堂的福岡銘菓：細緻白豆沙包在柔軟烤皮中，帶有煉乳、奶油與鮮奶油的香氣。餡與皮熟成後會彼此融合，形成格外濕潤的一體口感。

博多雜煮以烤乾飛魚，常加昆布、柴魚片熬清湯，配熟鰤魚、かつお菜、芋頭、香菇、魚板和另煮軟的圓餅。四項代表材料不等於每家不可變規則。

草木饅頭是福岡大牟田草木的小蒸饅頭，柔薄外皮包濕潤白豆餡。

梅枝麻糬是太宰府特產，將紅豆沙包在米粉麵團中，然後在梅花模具中煎熟而成。薄薄的烤殼和溫暖的豆餡是其吸引力的核心。它與太宰府天滿宮的道路密切相關，那裡有許多商店全天烹飪和出售它。

硬烏龍麵與豬、高麗菜、洋蔥、豆芽炒，以伍斯特醬、醬油或鹽調味，撒海苔魚削紅薑。

小倉糠炊先以甜醬油煮鯖魚或沙丁魚，再加入成熟發酵米糠床慢燉至骨軟；米糠、山椒、辣椒與魚脂形成北九州獨特味道，也稱Jindani或Nukamiso-daki。

柳川鰻魚蒸籠飯先把偏硬米飯拌勻鰻魚醬蒸熱，再放蒲燒鰻與錦絲蛋二次蒸製，使米飯染深、鰻魚皮肉柔軟且整盒滾燙。

Karashi mentaiko 是用辣椒液體調味的鹹鱈魚子。原味塔拉科使用相同的魚子，但通常是鹽醃製的，沒有明確的辣椒調味料。

Gameni 將雞肉與蓮藕、牛蒡、胡蘿蔔、芋頭、竹筍、蒟蒻和香菇混合，先炒，然後用高湯、醬油、糖和味醂慢燉。在福岡以外的地方，它被廣泛稱為築前二 (chikuzen-ni)。

福岡豚骨拉麵以熬煮豬骨的白濁湯和低含水直麵為軸。久留米、博多、長濱在湯的管理、麵粗細和替玉上有代表傾向，但並非所有店相同。

あちゃら漬け把蓮藕、牛蒡等根菜與黃瓜、蘿蔔等季節蔬菜拌入帶辣椒的甜醋。

柏飯是九州北部的雞肉飯，柏的意思是雞肉；它以家常拌飯、烏冬麵店飯糰和車站便當的形式出現。

Abutte-kamo是福岡沿岸將小型雀鯛抹鹽烤至魚皮焦香、骨邊魚肉滋味濃縮的料理。