岡山縣的鄉土料理與名菓
晴朗平原、瀨戶內海海產、水果、地方壽司與伴手禮菓子文化都很發達。
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繁體中文共13 篇
- 倉敷Murasuzume岡山縣
多孔金黃薄餅包大量粒餡成柔軟半月，焦面向內。
- 備中手延麵岡山縣
含油小麥麵糰反覆拉成均勻彈牙細素麵、中粗冷麵、厚烏龍麵。
- 吉備糰子岡山縣
吉備糰子是岡山小巧柔軟菓子，現代常以糯米、砂糖、澱粉或糖漿製成，名稱雖有黍字，配方不一定含黍米。
- 岡山Demi-glace醬豬排丼岡山縣
Demi-katsudon在白飯上放酥炸豬排，淋深色Demi-glace風味醬汁，有些店會在下方鋪高麗菜絲。
- 岡山Mamakari壽司岡山縣
小型青背鯯魚剖開醋漬後覆醋飯，酸爽平衡魚脂。
- 岡山大手饅頭岡山縣
大量細豆餡裹極薄米麥發酵皮蒸成濕潤個裝饅頭。
- 岡山散壽司岡山縣
岡山巴拉壽司是一種醋飯的節日菜餚，裡面有豐富的海鮮、煎蛋捲、蓮藕、香菇、蔬菜以及西班牙鯖魚或 mamakari 等當地食材。與日常散壽司相比，配料通常更大、數量更多。成分會隨著季節、家庭以及與瀨戶內海的距離而改變。
- 岡山蝦飯岡山縣
米飯蝦仁以多蜜醬、番茄醬、焦糖等店家黑色甜鹹醬炒，常蓋蛋絲配高麗菜。
- 岡山高瀨舟羊羹岡山縣
高瀨舟羊羹把緊實紅豆羊羹裝小舟紙盒，久放表面可生薄糖殼。
- 岡山鯽魚飯岡山縣
鯽魚細碎後與油、醬油、味醂、糖、高湯、蔬菜炒煮，成冬季熱飯鮮味料。
- 日生牡蠣御好燒岡山縣
牡蠣御好燒在御好燒麵糊中加入大量牡蠣，結合酥香麵糊、高麗菜、醬汁與海味。
- 津山內臟烏龍麵岡山縣
津山內臟烏龍麵把牛內臟、烏龍麵與蔬菜放在鐵板上，以味噌系或甜鹹醬汁炒香。
- 瀨戶內鯛素麵岡山縣
整尾鯛以甜鹹湯煮，與流線白素麵同盤，以煮汁作蘸或淋湯。