岩手縣的鄉土料理與名菓
山村、盆地與三陸海岸孕育出多樣麵食、穀物料理、海產與熱情待客文化。
岩手縣屬於北海道・東北。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共11 篇
- 岩手Hittsumi麵疙瘩湯岩手縣
Hittsumi將小麥粉加水麵糰醒好，手拉薄後撕成不規則小片，直接放入雞、魚、蟹或季節蔬菜高湯，口感滑嫩有嚼勁。
- 岩手Mamebu湯岩手縣
Mamebu湯是岩手久慈市山形町的湯品，麵粉小糰子包核桃與黑糖，和蔬菜、豆腐一同煮。
- 岩手Nuppei湯岩手縣
岩手Nuppei湯在醬油清湯中的豆腐、乾香菇與蔥上澆大量長芋泥，湯汁滑順附著，並非厚重澱粉芡。
- 岩手味噌Bakke餅岩手縣
將春季蜂斗菜花苞與核桃切碎，加味噌、糖、小麥粉和水揉成麻糬狀後整形烤香；它並非搗製糯米麻糬。
- 岩手海鷗蛋岩手縣
海鷗蛋以薄卡斯特拉皮包黃豆餡，再覆白巧克力形成光滑蛋形。
- 岩手芋頭湯岩手縣
芋頭湯以綿軟在地芋頭為主角，依地區加入肉、菇、豆腐或蒟蒻，以醬油或味噌湯底燉煮。
- 岩手芝麻蜜糰子岩手縣
芝麻蜜糰子把濃稠流動黑芝麻蜜封入小顆軟麻糬，一口爆出烘香。
- 岩手雁月蒸糕岩手縣
雁月是以小麥粉和黑糖為主的濕潤蒸糕，常撒黑芝麻，並有深色與淺色等地方版本。
- 盛岡冷麵岩手縣
盛岡冷麵是一種冷麵湯，以半透明、特別耐嚼的富含澱粉的麵條、清澈的牛肉湯、泡菜、肉片、雞蛋、黃瓜和西瓜或梨等時令水果而聞名。它經常在烤肉餐廳中食用，與碗子蕎麥麵和炸醬麵一起形成盛岡著名的三大麵條傳統之一。
- 盛岡炸醬麵岩手縣
盛岡jajamen 將寬而耐嚼的小麥麵條與濃鬱的肉味噌醬、黃瓜和蔥搭配在一起。食客們在碗裡加入磨碎的薑、大蒜、辣椒油和醋，在吃之前將所有東西充分混合。大部分麵條都吃完後，將生雞蛋和多餘的肉味噌與熱麵條水一起攪拌到碗中，製…
- 碗子蕎麥麵岩手縣
碗子蕎麥麵是岩手縣盛岡、花卷一帶的特色用餐方式。服務人員會配合口號，把一口份量的蕎麥麵不斷添入客人的小碗。