山梨縣的鄉土料理與名菓
山地環境形成以小麥、味噌、水果與營養豐富燉煮料理為主的飲食。
山梨縣屬於關東。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共11 篇
- 富士川Mimi山梨縣
把一口大小麵糰折成中空形，與牛蒡、芋頭、南瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔等在味噌湯燉煮。
- 山梨月之雫山梨縣
月之雫把整顆新鮮葡萄包入硬白糖衣，結合易碎甜殼與多汁微酸果肉。
- 山梨甲州枯露柿山梨縣
甲州枯露柿慢乾去皮柿至果肉琥珀濃甜，外層自然析出白糖霜。
- 山梨鮑魚煮貝山梨縣
整顆鮑魚在醬油調味湯中溫煮並浸泡入味，切片緊實柔嫩、貝類鮮味濃，是山梨高級贈禮與宴席菜。
- 山梨黑玉山梨縣
黑玉以光亮深色黑糖羊羹包鮮綠青豌豆餡，結合豆香與焦糖甜味。
- 吉田烏龍麵山梨縣
吉田烏龍麵是富士吉田的特產，以異常緊實、厚實、質樸的麵條而聞名。大豆、味噌或混合肉湯通常含有煮白菜、炸豆腐、胡蘿蔔，有時還含有燉馬肉。餐桌上經常提供蘇裡丹，這是一種與芝麻和其他調味料混合的自製辣椒調味品。其強度各不相同…
- 山梨Ozara沾麵山梨縣
Ozara把冷卻的餺飥風寬小麥麵，搭配含蔬菜、菇和有時肉類的熱醬油或味噌沾湯。
- 山梨Seida小薯味噌煮山梨縣
Seida no Tamaji把通常帶皮的小馬鈴薯煮至裹上味噌、糖及有時油脂的亮澤醬汁。
- 山梨信玄餅山梨縣
信玄餅把小塊柔軟麻糬裹滿焙炒黃豆粉，食用時淋另附深色黑糖蜜。
- 甲府雞雜煮山梨縣
Kofu tori motsu-ni 用光滑的甜醬油快速烹調雞肝、胗、心，有時還烹調未成熟的雞蛋。
- 餺飥麵山梨縣
餺飥麵是山梨縣的味噌燉麵，使用寬扁小麥麵條，和南瓜、根莖蔬菜、菇類及季節青菜直接放入湯中煮。