山梨縣的鄉土料理與名菓

山梨富士川十谷的みみ，把方形小麥生地相鄰兩角捏成農具箕形，和根菜煮味噌湯。

月の雫把一粒新鮮甲州葡萄包入爽脆白色翻糖，外甜內多汁微酸。甲府與勝沼有多家製造，葡萄、糖衣和販期依店與收成而異。

山梨鮑魚煮貝把整顆鮑魚以醬油系煮汁慢煮並浸味，薄切後兼具彈性、貝鮮味與甘鹹醬香，是無海山梨的代表性贈禮。

くろ玉是甲府澤田屋商品：帶豆粒口感的青豌豆鶯餡球，外沾天然黑糖羊羹；亮黑圓球切開呈鮮綠。

甲州ころ柿把甲州百目等大渋柿去皮、吊曬、揉壓、平曬至琥珀緊實並出自然白糖霜。

せいだのたまじ把皮付き小馬鈴薯先炒或炸，再用高湯、味噌、糖煮至醬汁裹附。

富士吉田的吉田烏龍麵以異常粗硬的麵條配醬油、味噌或混合湯，常放水煮高麗菜與甜鹹馬肉。

Ozara，也稱為 odara，是一種山梨縣的菜餚，小麥麵條比餺餑略窄，單獨煮沸，冷水沖洗並浸入溫熱的大豆湯中。它結合了涼爽、乾淨的麵條口感和熱高湯的香氣。

山梨的信玄餅以柔軟小麻糬、黃豆粉和另附黑蜜組成，但金精軒的「信玄餅」與桔梗屋的「桔梗信玄餅」是不同商品，不能省略製造者後視為同一款。

山梨餺飥把帶粉寬生麵、南瓜、根菜、菇、油豆腐直接放味噌湯煮出濃度。

Kofu tori motsu-ni 在甜醬油中快速煮雞肝、砂胗、心，有時還煮未成熟的蛋黃。它的漆釉和對比鮮明的柔軟、堅固和彈性的質地定義了這道菜。