兵庫縣的鄉土料理與名菓
神戶港、瀨戶內海、但馬山地與日本酒產地，形成範圍廣泛的飲食文化。
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繁體中文共15 篇
- 丹波篠山牡丹鍋兵庫縣
紅色薄野豬肉排成牡丹花，與白菜、蔥、牛蒡、菇、豆腐、蒟蒻在濃味噌或醬油湯煮。
- 兵庫丹波黑豆飯兵庫縣
丹波黑豆飯將丹波篠山大粒黑大豆與米同煮，帶溫和甜味、香氣和色彩對比。
- 兵庫姬路關東煮兵庫縣
姬路關東煮將白蘿蔔、蛋、魚糕等高湯煮物淋薑醬油或蘸著吃。
- 兵庫淡路海鰻壽喜鍋兵庫縣
海鰻壽喜鍋將細切骨海鰻、甜味淡路島洋蔥及蔬菜放入調味湯煮。
- 兵庫玉筋魚釘煮兵庫縣
春季嫩玉筋魚以醬油、糖、味醂、薑煮乾，不劇烈攪拌，魚身棕彎如舊鐵釘。
- 出石皿蕎麥麵兵庫縣
出石蕎麥麵把麵分盛於數個白瓷小皿，食客可邊吃邊追加盤數。
- 加古川炸排飯兵庫縣
白飯放切片炸牛排或有時豬排，淋店家特製褐醬，常配煮或絲高麗菜。
- 明石燒兵庫縣
明石燒是兵庫縣明石市的柔軟章魚丸，麵糊使用大量雞蛋。當地也稱它為玉子燒，但與日本其他地方的厚蛋捲完全不同。
- 有馬碳酸煎餅兵庫縣
碳酸煎餅以麵粉、糖、澱粉和膨鬆材料在模具快速烤成紙薄圓餅，口感易碎、微甜。
- 瀨戶內章魚飯兵庫縣
章魚小塊與米在高湯、醬油、酒、薑中同炊，或把另煮章魚拌飯，米微染色且有彈牙海味。
- 神戶Bokkake兵庫縣
清理牛筋與蒟蒻以醬油、糖、味醂、高湯慢燉至油亮，肉膠柔軟、蒟蒻彈牙，又稱Sujikon。
- 神戶Gaufre威化餅兵庫縣
神戶Gaufre以大型紙薄圓威化夾香草、草莓或巧克力奶油。
- 神戶牛兵庫縣
神戶牛肉是一個嚴格定義的品牌，僅適用於來自兵庫縣飼養的但馬牛的合格肉，並符合指定的胴體、品質和分銷標準。並非所有和牛、但馬牛肉都是神戶牛肉。它因其細膩的大理石花紋、柔軟和在相對較低的溫度下融化的脂肪而受到重視。牛排和鐵板…
- 神戶瓦煎餅兵庫縣
瓦煎餅以小麥、蛋烤成平或微彎硬甜餅，常印地方景物。
- 赤穗鹽味饅頭兵庫縣
鹽味饅頭以細緻淡色外層包滑順豆沙，少量鹽用來凸顯甜味而非做成明顯鹹食。