大阪府的鄉土料理與名菓

京都白味噌雜煮以甘甜高米麴白味噌配圓餅、頭芋或里芋、大根和金時紅蘿蔔。

みたらし小餅把一般外淋醬的串糰子反轉，將甜鹹醬油汁包入柔軟米粉小餅。

加藥飯把雞肉、油豆腐、牛蒡、紅蘿蔔、蒟蒻、菇等與高湯醬油米同炊。

土手燒是大阪的一道舒適菜餚，由煮熟的牛筋製成，通常搭配魔芋，在味噌、糖和味醂的甜鹹混合物中慢慢慢燉。它可以串在串上或裝在小碗裡，上面撒上蔥或七味辣椒。

大阪岩おこし以糖漿密實黏合細碎米粒成岩石般硬片，常有生薑與炒芝麻香。

串炸把肉、海鮮、蔬菜等一口食材串起，裹麵糊和麵包粉後油炸。

てっさ是大阪對河豚薄造刺身的稱呼，把有彈性的魚肉切至近乎透明並排成菊花等圖案。名稱常解作危險如鐵砲的「鐵砲刺身」縮語，但只作通說。

大阪禦好燒將切碎的捲心菜、雞蛋和經常磨碎的山藥混合到高湯調味的麵糊中，然後將其與豬肉或海鮮一起煮成圓形煎餅。廣島風格的御好燒則採用單獨的層，通常會添加麵條。

大阪狐狸烏龍麵把柔軟麵條、清澈昆布柴魚高湯和甜鹹煮大張油豆腐合成一碗。

Battera 是大阪壓制壽司，將醋飯、醃鯖魚和半透明的白板海帶分層。

箱壽司是大阪押壽司：把調味醋飯與經醋漬、燉煮、燒烤等處理的海鮮裝入方形木模，壓實後切成整齊方塊。

粟米香是把米碎成小米般大小後炒香，以砂糖或水飴凝成硬脆板狀的大阪點心。名稱雖有『粟』，現代代表商品主料通常是米，傳統口味常有薑和芝麻。

Nikusui 是一種大阪湯，源自於點牛肉烏龍麵而不吃烏龍麵的想法。清淡的關西高湯含有細燉牛肉、蔥，通常還有一個軟化的雞蛋。

船場汁把鹽鯖頭、中骨等邊料與切條白蘿蔔同煮，以魚的鹽味鮮味調成清淡湯，是大阪船場商家惜物實用精神的料理。

Harihari nabe 是一種大阪火鍋，由切成薄片的鯨魚肉和大量的水菜在海帶和鰹魚高湯中短暫烹製而成。這個名字讓人想起水菜莖的鮮活、清脆的口感，因此蔬菜應該保留質地，而不是塌陷到肉湯中。

泉州水なす淺漬短暫用糠床或調味液醃薄皮多汁圓茄，保留清甜果肉。

章魚燒是大阪圓形鐵板小吃：高湯小麥麵糊包章魚丁，在半球模具中翻轉成球，現今常配醬汁、青海苔、柴魚片與美乃滋。