香川縣的鄉土料理與名菓
以日常烏龍麵文化聞名，小麥、鹽、醬油與小魚乾高湯支撐了地方風味。
香川縣屬於四國。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共12 篇
- 小豆島節麵香川縣
素麵、冷麵、烏龍手延乾燥掛桿處留下較粗彎端，煮湯鍋帶不均彈牙。
- 琴平灸まん香川縣
灸まん是小圓丘形烤饅頭，柔嫩外皮包溫和黃色豆餡，造型模仿傳統艾灸。
- 紅豆餡年糕雜煮香川縣
Anmochi zoni 是香川縣引人注目的新年湯：圓形麻糬，裡面填滿甜紅豆沙，放在白味噌湯中，通常搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭或其他蔬菜。這種組合同時具有甜味、鹹味和鹹味。家庭湯、蔬菜形狀和麻糬的甜度各不相同，而且縣內每個…
- 讚岐烏龍麵香川縣
讚岐烏龍麵是香川縣代表麵食，以粗麵和結實彈牙口感聞名。可冷食或熱食，搭配清湯、濃縮醬汁、蘸汁或直接加醬油。
- 香川Mamba Kenchan香川縣
苦味Mamba菜汆煮浸水柔化，再與碎豆腐、油豆腐、魚糕或小魚乾醬油煮。
- 香川Oiri彩色米菓香川縣
Oiri 是一種顏色柔和的小空心米泡，口感細膩酥脆，甜味柔和。
- 香川什錦湯烏龍麵香川縣
什錦湯烏龍麵把白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、油豆腐等蔬菜煮成熱湯，淋在讚岐烏龍麵上。
- 香川名物釜戶香川縣
名物釜戶以柔嫩烤皮包溫和黃色豆餡，模成傳統炊飯釜戶。
- 香川小魚乾炊飯香川縣
小魚乾炊飯將瀨戶內海的Iriko小魚乾與米同煮，形成魚香濃縮的樸素鹹鮮米飯。
- 香川押模春季壽司香川縣
押模壽司將醋飯、鰆魚、蠶豆、蛋等彩色食材分層放入木模，再壓出成形。
- 香川觀音寺饅頭香川縣
觀音寺饅頭以濕潤奶油風蛋糕皮包細白豆餡，表面印地方錢幣圖樣。
- 香川醬油豆香川縣
成熟蠶豆乾烤起泡，再隔夜浸醬油、糖、味醂、辣椒，皮韌豆嫩有烤香。