秋田縣的鄉土料理與名菓

芋子汁是秋田南部秋冬的芋頭子球、雞肉與菇類湯。橫手稱芋頭為いものこ，山內代表型以柔軟仍有彈性黏度的芋子，配雞、舞茸、芹菜和醬油湯。

Iburigakko 是一種秋田泡菜，是用木頭燻蘿蔔，然後在米糠床上用鹽和調味料發酵製成的。這些切片結合了脆嫩耐嚼的口感、醇厚的乳酸味和獨特的煙燻香氣。這個名字與 iburi（指吸煙）和 gakko（秋田語中泡菜的意思）…

男鹿石燒是將當地的魚、海藻、蔬菜和味噌湯放入木桶中，然後放入燒紅的石頭中，將湯立即煮沸。它不使用石鍋。

Kiritanpo 火鍋是大館和秋田北部的標誌性鍋。將溫熱的米飯搗碎至部分破碎，然後將其串在串上，然後烤成“tanpo”；然後將圓柱體切成 kiritanpo，並與比內雞湯和肉、牛蒡、蘑菇、韭菜和 seri 一起燉煮。

橫手炒麵以粗直水煮麵、豬絞肉與高麗菜配較甜的伍斯特系醬汁，覆上半熟煎蛋並附紅色福神漬。麵吸收醬汁後的柔軟口感與配料同樣重要。

巴巴赫拉冰是秋田的粉紅與黃色雪酪狀冰品，基本為草莓風與香蕉風，售貨員以金屬刮匙在甜筒上疊成玫瑰。道路、祭典、活動與運動會的彩色陽傘構成秋田夏日景象。

秋田納豆汁把納豆磨細後溶入整鍋味噌湯，而非只浮完整豆粒。芋頭、豆腐、油豆腐、菇類、鹽藏山菜組成濃暖冬湯，在橫手正月、喜慶和日常皆可食。

豆腐卡斯提拉把瀝水豆腐壓碎，加糖和蛋烤成外觀像卡斯提拉的結實黃色方糕。

Bodakko是秋田對鹽鮭、尤其重鹹鮭魚的稱呼。烤熟後只取一小片或少量魚鬆配白飯、飯糰或便當，以濃鹹與鮮味帶動多口米飯。

金萬是秋田金萬公司製作的低矮圓柱形卡斯特拉饅頭，淡金色外皮包滑順白豆餡。平圓頂、直側面與燒印是實物特徵。

さなづら是榮太樓以濃縮山葡萄汁和天然寒天製成的薄片深紫紅果菓，酸甜黏潤。

Damako將新煮米飯只搗至有黏性，搓成一口圓球，通常放雞肉、菇與蔬菜鍋煮；與真麻糬不同，仍能感到米粒。

秋田魚露しょっつる調味湯底，煮鰰魚、豆腐、蔥與蔬菜的冬季鍋物。

秋田把鰰魚與熟飯、米麴、鹽、醋和蔬菜在寒冷季節發酵的飯壽司。

秋田的鯨魚かやき把薄切鹽漬鯨脂與茄子等夏季蔬菜同煮，以味噌、醬油或魚露しょっつる調味。『かやき』被認為來自用大貝殼當鍋的『貝燒』訛音，並非只在冬天吃的鍋物。

稻庭烏龍麵是一種與秋田縣湯澤市稻庭地區有關的手拉乾麵條。它比許多新鮮的烏冬面更薄、更扁平，表面光滑，有半透明的光澤，咬起來緊實而柔軟。