秋田縣的鄉土料理與名菓
以稻米為核心，搭配山菜、發酵食品與適合寒冷季節的鍋物和麵食。
秋田縣屬於北海道・東北。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共15 篇
- 橫手炒麵秋田縣
橫手炒麵使用粗直的水煮麵，拌入溫和甜鹹醬汁、豬絞肉與甘藍，再放上荷包蛋和福神漬。
- 煙燻蘿蔔漬（Iburigakko）秋田縣
Iburigakko 是一種秋田泡菜，是用木頭燻蘿蔔，然後在米糠床上用鹽和調味料發酵製成的。這些切片結合了脆嫩耐嚼的口感、醇厚的乳酸味和獨特的煙燻香氣。這個名字與 iburi（指吸煙）和 gakko（秋田語中泡菜的意思）…
- 男鹿石燒鍋秋田縣
石燒火鍋將海鮮、海藻和蔬菜放入木桶中，放入燒紅的石頭，煮沸。
- 秋田Babahera冰秋田縣
Babahera是粉紅與黃色的清爽雪酪狀冰品，路邊攤販用金屬刮匙盛入威化筒，常塑成玫瑰；常見近似草莓與香蕉風味。
- 秋田Damako米糰秋田縣
Damako將新煮米飯只搗至有黏性，搓成一口圓球，通常放雞肉、菇與蔬菜鍋煮；與真麻糬不同，仍能感到米粒。
- 秋田Sanazura山葡萄凍秋田縣
Sanazura把山葡萄深色、香氣與酸味濃縮成柔軟薄片果凍。
- 秋田納豆湯秋田縣
納豆湯把磨細納豆溶入味噌湯，加入豆腐、山菜、菇和冬季保存食材，口感濃稠鮮香。
- 秋田芋頭湯秋田縣
秋田芋頭湯把綿密芋頭與雞肉、菇、蒟蒻和蔬菜放入醬油風味熱湯燉煮。
- 秋田豆腐卡斯提拉秋田縣
豆腐卡斯提拉把瀝水豆腐壓碎，加糖和蛋烤成外觀像卡斯提拉的結實黃色方糕。
- 秋田金萬秋田縣
金萬是金黃圓形一口蛋糕，以柔軟卡斯特拉風外皮包滑順白豆餡。
- 秋田魚露鍋（Shottsuru鍋）秋田縣
Shotsuru nabe 用秋田的發酵魚露調味旗形沙魚、豆腐和蔬菜。
- 秋田鯨魚Kayaki秋田縣
鯨魚Kayaki亦稱鯨魚湯，把鯨肉片、夏茄及有時山菜放味噌湯煮，常在最後淋蛋液。
- 秋田鰰魚壽司秋田縣
鰰魚壽司把鹽漬鰰魚、熟飯、米麴及蕪菁、胡蘿蔔、海藻等分層發酵，成為溫和酸鮮冬季壽司，亦稱鰰漬。
- 稻庭烏龍麵秋田縣
稻庭烏龍麵是一種產自秋田南部的細扁乾麵條，經過反覆揉捏、扭曲、拉伸和乾燥而製成。它的外觀光滑細膩，但咬合時保持乾淨、有彈性。與新鮮切割的厚烏龍麵不同，它煮得很快，並且與蘸醬一起冷藏或在清湯中加熱時效果同樣好。
- 米棒鍋秋田縣
米棒是把剛煮好的米飯搗碎，包在杉木棒上烤香的秋田特色食品。放入鍋中時，會搭配雞肉、牛蒡、日本芹、菇類和青蔥一起燉煮。