青森縣的鄉土料理與名菓

下北把糯米粉、粳米粉甜麵團配色組成長條，切片顯出花與傳統紋樣後蒸熟。

八戶煎餅湯是青森縣八戶市及周邊地區的鄉土湯品。雞肉、牛蒡、菇類與蔥煮成高湯後，掰入專門供湯煮的硬質南部煎餅。

八戶的イカのポンポン焼き把切碎的魷魚足、魷魚肝和味噌填回魷魚筒身後烤熟；切成圈時可見深褐色、滋味濃厚的內餡。

南部把蕎麥麵皮切成約5公分三角片，與蘿蔔、豆腐煮後沾蒜味噌或蔥味噌。

南部煎餅以小麥粉、水、鹽在圓鐵模薄烤，分布於青森東南和岩手北部。

津輕用真鱈魚頭、中骨、皮與內臟等魚雜，加大根、胡蘿蔔煮成味噌或鹽味冬湯。

津輕把根菜、山菜、豆類、凍豆腐等切細，以昆布高湯煮成味噌湯的けの汁。

Iga menchi 將魷魚觸鬚和輔料切碎，與洋蔥、胡蘿蔔和麵粉粘合劑混合，然後煎炸或煎小肉餅。伊賀是津輕方言中魷魚的意思。

Ichigoni是青森縣八戶市與階上町沿岸的海膽鮑魚潮汁，湯頭清澈而鹹味淡雅。名稱與草莓無關；淡白色潮湯中的橙色海膽，被形容為晨霧中若隱若現的野草莓。

けいらん是青森行事湯：白色雞蛋形米糰包甜紅豆餡，放入醬油清湯，常配香菇；不是把雞蛋打入湯中。

以大型扇貝殼作小鍋，把味噌高湯、魚貝或豆腐煮熟後用蛋液收尾的青森鄉土料理。

津輕糖是一種琥珀色糖漿，透過使用麥芽酶將糯米或其他穀物中的澱粉轉化為糖，然後濃縮液體而製成。它具有柔和的穀物香氣和濃密的絲狀質地。

青森薑味噌關東煮在高湯煮白蘿蔔、蒟蒻、豆腐和魚糕淋甜鹹薑味噌醬。

豆しとぎ把短煮的青豆、黑豆等磨碎，與粳米粉、糯米粉、糖和鹽揉成棒或方柱。有的直接吃，許多會切片煎烤。