廣島縣的鄉土料理與名菓
瀨戶內海食材、份量充足的鐵板料理，以及與宮島密切相關的名菓都很有代表性。
廣島縣屬於中國地方。本頁整理目前已提供的繁體中文指南。
繁體中文共19 篇
- Chisha揉拌菜廣島縣
萵苣以鹽或醋揉軟，拌味噌或醬油，撒炒小魚與芝麻，亦用鹽鯖罐魚。
- 備北Wani料理廣島縣
備北Wani指鯊非鱷，可由專業處理作刺身、煮、燒、醋拌與祭典菜。
- 吳海自咖哩廣島縣
吳海自咖哩由吳市認證餐廳重現日本海上自衛隊艦艇與部隊的咖哩，每艘艦艇或部隊都有不同配方。
- 尾道拉麵廣島縣
尾道拉麵通常以濃郁醬油湯、瀨戶內海小魚和雞骨高湯、浮在表面的豬背脂及略扁麵條組成。
- 廣島乳糰子廣島縣
乳糰子以牛奶、糖與澱粉製成小顆白色柔Q菓，無豆餡。
- 廣島小沙丁魚料理廣島縣
廣島小鯷魚手開作薑醬油刺身、快炸天婦羅、鹽煮小菜。
- 廣島川通り餅廣島縣
川通り餅以小塊柔軟求肥配核桃碎並覆炒香黃豆粉，兼具Q軟與堅果香。
- 廣島星鰻飯廣島縣
星鰻飯把塗醬燒香的星鰻鋪在以魚湯或醬汁調味的米飯上。
- 廣島桐葉菓廣島縣
桐葉菓以含糯米粉的濕潤Q彈烤皮包混合豆餡。
- 廣島煮豆菜Nigome廣島縣
紅豆與蘿蔔、胡蘿蔔、芋、牛蒡、蒟蒻、油豆腐以醬油或味噌燉，不放肉海鮮。
- 廣島燒廣島縣
廣島風御好燒會在鐵板上依序疊放薄麵皮、大量高麗菜和豆芽、豬肉、麵條、雞蛋與醬汁，不會把所有材料預先混成麵糊。
- 廣島牡蠣土手鍋廣島縣
Kaki no dote nabe 烹飪牡蠣、豆腐和蔬菜，因為味噌鋪在鍋邊，溶解在肉湯中。
- 廣島菜廣島縣
寬葉脆梗、芥香溫和，尤產廣島安佐南川內，整株多作廣島菜漬。
- 廣島角壽司廣島縣
方木模填醋飯、魚、菜、蛋等彩料，加壓切整齊方塊。
- 瀨戶內Azuma壽司廣島縣
醋漬Mamakari或斑鰶覆緊實調味豆渣，亦可豆渣混飯，酸爽鬆碎。
- 瀨戶內水軍鍋廣島縣
昆布湯煮瀨戶內魚、章魚、貝、蝦、海藻，最後以麥混飯煮粥。
- 福山Uzumi廣島縣
蝦、白魚、豆腐、芋、胡蘿蔔、牛蒡清煮後以飯埋起，秋季可加松茸。
- 紅葉饅頭廣島縣
紅葉饅頭是廣島、尤其宮島的楓葉造型蛋糕。經典款在柔軟、近似蜂蜜蛋糕的外皮中包入細緻紅豆餡。
- 西條美酒鍋廣島縣
鐵板將雞、豬、內臟、蔬菜與大量西條酒、鹽、胡椒炒煮至近乎無湯。