關東的鄉土料理與名菓
從東京下町料理到沿海漁業與近郊農業，關東地區擁有層次豐富的日常飲食。
目前繁體中文版本收錄28篇代表性指南；日文版提供完整資料庫。
- Soboro納豆茨城縣
Soboro 納豆是一種茨城縣食品，將發酵大豆與鹹乾蘿蔔條和大豆調味料混合而成。黏稠的豆子和酥脆耐嚼的蘿蔔創造出比普通納豆更濃鬱的口感。它也可能被稱為 Shoboro 納豆或 Oboro 納豆。鹹味和甜味因家庭和商業生產…
- 茨城鮟鱇肝濃湯（Dobu-jiru）茨城縣
Dobu-jiru 是一種豐富的安康魚火鍋，其中肝臟、肉、皮和其他可食用部分與蔬菜和味噌一起烹飪。
- 茨城鮟鱇鍋茨城縣
鮟鱇鍋是茨城縣冬季名物，把鮟鱇魚不同部位、蔬菜和豆腐放入醬油或味噌湯底燉煮。魚肉、皮、魚鰭、胃、鰓、卵與肝各有不同口感。
- 宇都宮餃子栃木縣
宇都宮是日本最知名的餃子城市之一，專門店提供煎餃、水餃、炸餃與湯餃。許多版本大量使用高麗菜、韭菜等蔬菜，搭配適量絞肉。
- 日光湯葉栃木縣
日光腐竹是從加熱的豆漿中提取出來的嬌嫩皮，用於日光周圍受寺廟影響的菜餚中。當地常用「波」字書寫，反映其折疊、分層的形式。 Nikko 生產商傳統上從中心提起紙張，使其折疊兩次，從而創造出比許多單張京都風格更飽滿的質感。它…
- 栃木Chitake菇蕎麥麵栃木縣
Chitake soba 將蕎麥麵條放入由 Chitake 蘑菇製成的芳香肉湯中，通常與茄子一起烹製。
- 栃木Shimotsukare鮭魚酒粕煮栃木縣
Shimotsukare 用清酒酒糟烹調鮭魚頭、烤大豆、磨碎的白蘿蔔和胡蘿蔔。
- 水澤烏龍麵群馬縣
水澤烏龍麵是一種堅韌、光滑的白色麵條，在群馬縣伊香保附近的水澤寺附近供應。通常將其冷裝在竹托盤上，並配上大豆醬或芝麻醬。相對較粗的麵條突出了小麥的香氣和濃鬱、光滑的口感。寺廟通道沿途的餐廳形成了一個緊湊的比較目的地。
- 群馬Okkirikomi寬麵群馬縣
Okkirikomi 將未煮熟的寬麵條與時令蔬菜在大豆或味噌湯中煮沸。
- 群馬烤饅頭群馬縣
群馬烤饅頭是把發酵小麥饅頭串起來，塗上甜鹹味噌醬後烤香的地方小吃。雖然名稱是饅頭，標準版本通常沒有紅豆餡。
- 五家寶埼玉縣
五家寶是埼玉傳統菓子，把糖漿黏合的酥脆米粒，包上黃豆粉與糖漿製成的柔軟外層，再撒滿黃豆粉。
- 加須烏龍麵埼玉縣
Kazo 烏龍麵以其光滑、有彈性的麵條而聞名，麵條產自埼玉縣的小麥種植平原。
- 埼玉冷汁烏龍麵埼玉縣
埼玉 hiyajiru 烏龍麵是冷烏龍麵，沾上芝麻粉、味噌、黃瓜、紫蘇、茗荷和其他香料的清爽醬汁。在某些地區，它在當地也被稱為 suritate。儘管與日本其他地方的冷湯同名，但這個版本與埼玉縣的小麥和烏龍麵文化密切相關…
- 千葉味噌剁魚千葉縣
Namero是千葉沿海漁師料理，把新鮮竹筴魚等青魚與味噌、青蔥、薑、紫蘇一起用刀剁到帶黏性。
- 千葉山家燒千葉縣
山家燒把竹筴魚、沙丁魚等剁碎，加入味噌、青蔥、薑與紫蘇，做成肉餅或放在貝殼上烤。
- 富津星鰻丼（Hakarime-don）千葉縣
Hakarime-don 將嫩海鰻放在米飯上，用光滑的甜鹹醬慢燉或烤。
- 粗卷祭典壽司千葉縣
Futomaki matsuri zushi 是千葉的裝飾性厚壽司卷。彩色米、煎蛋捲、海苔、甘瓜、香菇、蔬菜和其他配料的排列方式使每片切片都呈現出花卉、人物、動物或幾何圖案。一層又甜又寬的蛋捲可以代替紫菜形成外層。設計和…
- 伊豆群島島壽司東京都
島壽司在甜醋飯上放上用醬油醃製的當地魚，通常用芥末代替芥末。
- 伊豆群島臭魚乾東京都
臭魚乾把魚浸入持續維護的發酵鹵水後風乾，具有極強氣味與濃縮鮮味。
- 文字燒東京都
文字燒是東京下町的鐵板料理，以稀薄調味麵糊混合高麗菜，再加入海鮮、肉、起司或明太子等配料。它比大阪燒柔軟且流動性更高。
- 東京柳川鍋東京都
柳川火鍋將切開的泥鰍和牛蒡放入甜甜可口的湯中煮，然後用雞蛋將其包裹起來。
- 東京泥鰍鍋東京都
泥鰍鍋將整條泥鰍放入淺鐵鍋中，加入甜醬油調味料和大量的蔥。
- 東京甜麴蘿蔔漬（Bettarazuke）東京都
Bettarazuke 是用米曲和糖醃製的淡鹽白蘿蔔，口感酥脆，甜味柔和。
- 深川飯東京都
深川飯是一道古老的東京蛤蜊菜，與前深川漁業社區有關。一種是將味噌或醬油調味的蛤蜊和韭菜倒在米飯上；另一種則直接將蛤蜊和米飯一起煮。兩個版本都實際利用了細蛤的鹹味甜味，儘管餐廳可能會將倒碗稱為深川丼，將煮熟的米飯稱為深川飯…
- 吻仔魚丼神奈川縣
吻仔魚丼是在白飯上鋪滿沙丁魚等幼魚的海鮮蓋飯。神奈川湘南海岸常見鬆軟的釜揚吻仔魚、透明生吻仔魚，或兩者各半的組合。
- 橫濱生碼麵神奈川縣
三馬麵是一種橫濱地區的拉麵，上面放著炒豆芽、蔬菜，通常還有切成薄片的豬肉，配上光滑的澱粉濃稠醬汁。底湯通常是醬油或鹽調味的。儘管名字聽起來很像，但它並不含有秋刀魚。這個名字由幾個漢字組合而成，與橫濱的中餐館文化息息相關。
- 橫須賀海軍咖哩神奈川縣
橫須賀海軍咖哩是加入肉與蔬菜的溫和日式咖哩，被定位為舊日本海軍咖哩的地方版本。
- 鎌倉建長汁神奈川縣
Kenchin-jiru 在清澈的醬油湯中煮豆腐、白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、芋頭和蒟蒻。