湘南吻仔魚丼
基本資訊
| 名稱 | 湘南吻仔魚丼（Shirasu Don） |
|---|---|
| 都道府縣 | 神奈川縣 |
| 地區 | 關東 |
| 分類 | 湘南吻仔魚蓋飯 |
這是什麼料理？
湘南吻仔魚丼在白飯上鋪相模灣當日生吻仔魚或鹽煮吻仔魚。生食透明柔軟帶微苦，釜揚白嫩微鹹；神奈川所稱吻仔魚包含鯷、沙丁魚與圓腹鯡等幼魚，不只一種。
歷史與地方背景
漁場由橫須賀長井延伸至小田原，漁民多在上岸當日加工直售。1月1日至3月10日禁漁，即使解禁也會因風浪、不獲或售罄而沒有生吻仔魚。
推薦吃法
先不加醬油品嘗，再少量加薑、蔥、紫蘇和海苔，蛋黃最後混。生吻仔魚須購買或供應當日食用；不宜生食者選釜揚。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
湘南吻仔魚丼是哪裡的特色料理？
這道料理與日本神奈川縣有密切關係，屬於關東地區的飲食文化。
湘南吻仔魚丼是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「湘南吻仔魚蓋飯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
湘南吻仔魚丼可以網購嗎？
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從日本訂購
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