หน้าหลัก / ภูมิภาค / คันโต

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของคันโต

• อังโคนาเบะอิบารากิจังหวัดอิบารากิ

  อังโคนาเบะต้มเนื้อ หนัง และตับของปลาอังโกพร้อมผักในน้ำซุปมิโสะหรือโชยุ เป็นอาหารฤดูหนาวริมทะเลอิบารากิ

• อิบารากิ โดบุจิรุจังหวัดอิบารากิ

  โดบุจิรุเป็นหม้อไฟปลามังค์ฟิชที่อุดมไปด้วยตับ เนื้อ หนัง และส่วนที่กินได้อื่น ๆ ปรุงด้วยผักและมิโซะ

• โซโบโร นัตโตะจังหวัดอิบารากิ

  Soboro natto เป็นอาหารอิบารากิที่ผสมถั่วเหลืองหมักกับหัวไชเท้าแห้งเค็มและเครื่องปรุงรสจากถั่วเหลือง ถั่วเหนียว…

• นิกโก้ ยูบะจังหวัดโทจิงิ

  Nikko yuba คือผิวที่บอบบางซึ่งยกขึ้นจากนมถั่วเหลืองอุ่นๆ และนำไปใช้ในอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัดรอบๆ Nikko โดย…

• เกี๊ยวซ่าอุตสึโนมิยะจังหวัดโทจิงิ

  เกี๊ยวซ่าอุตสึโนมิยะมักมีไส้ผักมากและรสเบา มีทั้งแบบย่าง ต้ม และทอดให้ลองตามร้านเฉพาะทางหลายแห่ง

• โทจิกิ ชิตาเกะ โซบะจังหวัดโทจิงิ

  ชิตาเกะโซบะเสิร์ฟบะหมี่บัควีตในน้ำซุปหอมๆ ที่ทำจากเห็ดชิตาเกะ ซึ่งมักปรุงกับมะเขือยาว

• โทจิกิ ชิโมสึคาเระจังหวัดโทจิงิ

  Shimotsukare ปรุงหัวปลาแซลมอน ถั่วเหลืองย่าง หัวไชเท้าขูด และแครอทพร้อมกากสาเก

• กุมมะ โอคิริโคมิจังหวัดกุมมะ

  Okkirikomi เคี่ยวเส้นข้าวสาลีที่ไม่ได้ต้มกับผักตามฤดูกาลในน้ำซุปถั่วเหลืองหรือมิโซะ

• มิซึซาวะ อุด้งจังหวัดกุมมะ

  Mizusawa udon เป็นบะหมี่สีขาวเนื้อแน่นและมันเงา เสิร์ฟรอบๆ วัด Mizusawa-dera ใกล้กับ Ikaho ใน Gunma ส่วนใหญ่มั…

• ยากิมันจูจังหวัดกุมมะ

  ยากิมันจูนำแป้งสาลีหมักนึ่งมาเสียบไม้ ทาซอสมิโสะหวานเค็มแล้วย่าง ผิวนอกหอมไหม้เล็กน้อยและด้านในฟูเบา

• คาโซ อุด้งจังหวัดไซตามะ

  คาโซอุด้งขึ้นชื่อในเรื่องเส้นบะหมี่ที่นุ่มและยืดหยุ่นซึ่งผลิตในที่ราบปลูกข้าวสาลีของไซตามะ

• โกคาโบจังหวัดไซตามะ

  โกคาโบมีแกนข้าวเหนียวกรุบเบา เคลือบน้ำเชื่อมและผงถั่วเหลืองคินาโกะ ให้รสหวานนุ่มและกลิ่นถั่วชัด

• ไซตามะ ฮิยาจิรุ อุด้งจังหวัดไซตามะ

  ไซตามะ ฮิยาจิรุอุด้งเป็นอุด้งเย็นจุ่มลงในซอสที่ทำให้สดชื่น ได้แก่ งาบด มิโซะ แตงกวา ชิโซะ เมียวกะ และอะโรมาติก…

• ซังกะยากิจิบะจังหวัดชิบะ

  ซังกะยากิสับปลาอาจิหรือซาร์ดีน ผสมมิโสะ ต้นหอม ขิง และชิโสะ แล้วปั้นย่างหรือย่างในเปลือกหอย

• นาเมโระจังหวัดชิบะ

  นาเมโระสับปลาสดอย่างอาจิหรือซาร์ดีนกับมิโสะ ต้นหอม ขิง และชิโสะจนเหนียว รสอูมามิเข้ากับข้าวและสาเก

• ฟุตสึ ฮะกะริเมะด้งจังหวัดชิบะ

  Hakarime-don ใช้ข้าวหน้าปลาไหลตุ๋นนุ่มๆ ที่เคี่ยวหรือย่างในซอสรสหวานมันๆ

• ฟูโตมากิ มัตสึริ ซูชิจังหวัดชิบะ

  Futomaki matsuri zushi เป็นซูชิม้วนหนาที่ตกแต่งโดยชิบะ ข้าวสี ไข่เจียว โนริ บวบคันเปียว เห็ดหอม ผัก และส่วนผสม…

• คุซายะหมู่เกาะอิซุกรุงโตเกียว

  คุซายะแช่ปลาในน้ำเกลือหมักที่ดูแลต่อเนื่องแล้วตากแห้ง จึงมีกลิ่นแรงมากและรสอูมามิเข้ม

• ฟุคากาวะ เมชิกรุงโตเกียว

  Fukagawa meshi เป็นอาหารหอยลายโตเกียวเก่าแก่ที่มีความเกี่ยวข้องกับชุมชนชาวประมงเก่าของ Fukagawa รูปแบบหนึ่งจะเ…

• มนจายากิกรุงโตเกียว

  มนจายากิใช้แป้งเหลวผสมกะหล่ำปลีและเครื่องต่าง ๆ ย่างบนกระทะ กินส่วนที่กรอบติดกระทะกับตรงกลางนุ่มด้วยพายเล็ก

• หมู่เกาะอิซุ ชิมะซูชิกรุงโตเกียว

  ชิมะซูชิโรยหน้าข้าวน้ำส้มสายชูหวานพร้อมปลาท้องถิ่นหมักในซีอิ๊ว และมักใช้มัสตาร์ดแทนวาซาบิ

• โตเกียว ยานากาวะ นาเบะกรุงโตเกียว

  Yanagawa nabe เคี่ยวปลาลอตกับโกโบโกนในน้ำซุปรสหวานและมัดด้วยไข่

• โตเกียว เบตระซึเกะกรุงโตเกียว

  เบตตาราซึเกะคือหัวไชเท้าหมักเกลือเล็กน้อย หมักกับข้าวโคจิและน้ำตาล ให้รสชาติที่กรอบและมีรสหวานอ่อนโยน

• โตเกียวโดโจนาเบะกรุงโตเกียว

  Dojo nabe ปรุงปลา Loache ทั้งตัวในหม้อเหล็กตื้นพร้อมเครื่องปรุงรสจากถั่วเหลืองหวานและต้นหอมจำนวนมาก

• คามาคุระ เคนชินจิรุจังหวัดคานางาวะ

  Kenchin-jiru ปรุงเต้าหู้ หัวไชเท้า แครอท หญ้าเจ้าชู้ เผือก และบุกในน้ำซุปใสปรุงรสด้วยถั่วเหลือง

• ชิราสึด้งจังหวัดคานางาวะ

  ชิราสึด้งวางปลาชิราสึลวกหรือดิบจำนวนมากบนข้าว เป็นเมนูทะเลของโชนันและเอโนชิมะ

• สันมาเมนจังหวัดคานางาวะ

  ซันมาเมนเป็นราเมงในพื้นที่โยโกฮาม่า ราดหน้าด้วยถั่วงอกผัด ผัก และมักจะหั่นหมูสไลด์บางๆ ในซอสที่ข้นด้วยแป้งมัน…

• แกงกะหรี่กองทัพเรือโยโกสุกะจังหวัดคานางาวะ

  แกงกะหรี่กองทัพเรือโยโกสุกะเป็นแกงญี่ปุ่นรสนุ่มใส่เนื้อและผัก ตีความจากแกงของกองทัพเรือญี่ปุ่นในอดีต