四國的鄉土料理與名菓
烏龍麵、鰹魚、柑橘、海產與遍路文化，構成四國鮮明而樸實的地方風味。
目前繁體中文版本收錄9篇代表性指南；日文版提供完整資料庫。
- 德島蕎麥米雜炊德島縣
蕎麥米雜炊不使用麵條，而是把去殼完整蕎麥粒與雞肉、蔬菜、菇類、蒟蒻放入清淡醬油高湯燉煮。
- 盥盆烏龍麵德島縣
Tarai 烏龍麵是德島的一種公共麵條菜餚，將熱烹飪水放在一個大木桶中。食客聚集在浴缸周圍，將粗而耐嚼的麵條放入盛有蘸醬的碗中。該特產與阿波市的多納里地區有關。傳統的蘸湯可能會使用小河魚，而餐廳的食譜有所不同。
- 紅豆餡年糕雜煮香川縣
Anmochi zoni 是香川縣引人注目的新年湯：圓形麻糬，裡面填滿甜紅豆沙，放在白味噌湯中，通常搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭或其他蔬菜。這種組合同時具有甜味、鹹味和鹹味。家庭湯、蔬菜形狀和麻糬的甜度各不相同，而且縣內每個…
- 讚岐烏龍麵香川縣
讚岐烏龍麵是香川縣代表麵食，以粗麵和結實彈牙口感聞名。可冷食或熱食，搭配清湯、濃縮醬汁、蘸汁或直接加醬油。
- 香川Oiri彩色米菓香川縣
Oiri 是一種顏色柔和的小空心米泡，口感細膩酥脆，甜味柔和。
- 宇和島鯛魚飯愛媛縣
宇和島鯛魚飯把鯛魚刺身裹上醬油、高湯、生蛋與芝麻調成的醬汁，再連同香料鋪在熱飯上。
- 炸小魚魚糕（Jakoten）愛媛縣
Jakoten 是一種愛媛魚餅，是將當地的小魚磨碎後製成的，通常帶有可食用的細骨和魚皮，將糊狀物製成扁平的肉餅，然後油炸。與非常光滑的魚糕相比，其顏色更深，更有質感，海洋氣息更濃鬱。螢火蟲與愛媛縣南部的生產尤其相關。製造…
- 炙燒鰹魚高知縣
炙燒鰹魚是高知代表料理，把鰹魚表面快速炙燒、內部保持生食狀態，再切成厚片。稻草火因溫度高且能帶來煙燻香而特別受重視。
- 皿鉢料理高知縣
皿鉢料理是高知縣的豐盛宴會風格，將生魚片、壽司、烤鰹魚、貝類、燉菜、油炸菜餚、水果和其他特產放在大共享拼盤上。這不是一種固定的食譜。其基本理念是豐富、視覺多樣性以及客人在繼續交談和飲酒的同時可以自由地為自己服務。