栃木Shimotsukare鮭魚酒粕煮
基本資訊
| 名稱 | 栃木Shimotsukare鮭魚酒粕煮（Shimotsukare） |
|---|---|
| 都道府縣 | 栃木縣 |
| 地區 | 關東 |
| 分類 | 鮭魚、大豆和酒糟慢燉 |
這是什麼料理？
しもつかれ把鬼卸粗磨蘿蔔與胡蘿蔔，和新年鹽鮭魚頭、節分炒黃豆、油豆腐、酒粕等同煮；可見粗粒與湯汁是本來的樣貌。
傳統上2月初午與紅豆飯一起供奉稻荷神社祈求無病息災，鄰縣也有不同名稱與配方。
歷史與地方背景
它把冬藏根菜、新年鮭魚頭與節分豆接在一鍋，酒粕量、調味和是否用鮭魚都依家庭差異很大。
吃七家しもつかれ可不生病是民間說法，不是醫療保證。
推薦吃法
溫食或冷食皆可，小碗同時舀根菜、豆與鮭魚，配紅豆飯可理解初午組合。
留意魚骨；避酒者也應注意酒粕依加熱可能殘留酒精。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
栃木Shimotsukare鮭魚酒粕煮是哪裡的特色料理？
這道料理與日本栃木縣有密切關係，屬於關東地區的飲食文化。
栃木Shimotsukare鮭魚酒粕煮是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鮭魚、大豆和酒糟慢燉」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
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