Kuliner daerah dan penganan khas Hokkaido

Ageimo Celah Nakayama adalah kentang rebus kecil berbalut adonan tebal agak manis, digoreng dan biasanya beber…

Amanatto sekihan Hokkaido mewarnai nasi ketan merah muda untuk perayaan lalu mencampur amanatto manis seperti…

Obihiro buton menempatkan irisan daging babi panggang yang relatif tebal di atas nasi dan melapisinya dengan g…

Chanchan-yaki memasak salmon, kol, bawang, dan jamur di atas pelat dengan saus miso manis-asin.

Escalope Nemuro menaruh katsu babi tipis di atas nasi mentega berisi rebung cincang, menyiramnya dengan demi-g…

Gatatan memasukkan dumpling, sayur, jamur, babi, boga laut, fish cake dan telur ke kaldu asin ringan yang dike…

Gokko-jiru memakai hoteiuo yang disebut gokko di Hokkaido. Daging lunak, kulit kenyal, serta telur dan hati bi…

Hizu namasu mengiris tulang rawan bening di hidung salmon, menggarami dan memberi cuka, lalu mencampurnya deng…

Imomochi Hokkaido adalah kue panggang yang dibuat dengan menumbuk kentang matang, mencampurkan tepung kentang…

Wakasaimo tidak memakai ubi jalar, melainkan pasta kacang ofuku Hokkaido untuk meniru ubi panggang kecil. Sera…

Ikameshi Hokkaido mengisi cumi kecil dengan beras ketan dan biasa lalu merebusnya dalam saus kecap manis-gurih…

Ishikari nabe merebus potongan salmon segar dan tulang/ara bersama kol, bawang, daun bawang, tahu, dan konnyak…

Izushi melapis ikan seperti salmon, haring, atau hokke dengan daikon, wortel, kubis, jahe, nasi, dan koji, lal…

Jingisukan memanggang daging domba atau kambing dengan bawang bombay, tauge, dan sayuran lainnya di atas wajan…

Jaga butter membelah kentang panas yang dikukus, direbus, atau dipanggang agar mentega meleleh ke tengah. Hida…

Kirikomi memfermentasi ikan mentah potong dengan garam-koji beras, memberi gurih ikan dan manis koji. Herring…

Kokuhan adalah ketan putih kukus dengan kedelai hitam untuk pemakaman dan upacara memorial di sebagian Hokkaid…

Roti lembut Hokkaido bertabur butir amanatto manis seperti kacang kintoki di seluruh adonan.

Matsumae-zuke merendam irisan kombu dan cumi kering, kadang dengan telur herring, dalam bumbu shoyu hingga men…

Mefun adalah makanan lezat Hokkaido yang dibuat dengan mengasinkan dan mematangkan jaringan ginjal gelap yang…

Nanko Utashinai adalah usus kuda yang direbus empuk lalu dimasak dengan miso, kadang bersama konnyaku, burdock…

Acar Hokkaido dari herring kering, kubis, daikon, wortel, koji beras, dan garam yang difermentasi.

Ika no okizuke mengasinkan cumi dengan bumbu berbahan dasar kecap, sake, dan mirin. Dagingnya menjadi gurih da…

Marusei Butter Sand adalah sandwich biskuit persegi panjang Rokkatei yang diisi dengan krim yang terbuat dari…

Ruibe membekukan salmon, trout, atau makanan laut lainnya dan mengirisnya sebelum dicairkan sepenuhnya. Awalny…

Sake toba adalah salmon yang dipotong memanjang, diasinkan, dan dikeringkan di udara dingin di Hokkaido dan Je…

Sanpeijiru adalah sup Hokkaido yang terbuat dari salmon asin atau ikan haring yang direbus dalam kaldu kombu d…

Sansho-zuke adalah bumbu fermentasi Hokkaido dan Tohoku utara yang terbuat dari cabai hijau cincang, nasi koji…

Shabu-shabu domba memasak irisan tipis daging domba muda dalam kaldu yang mendidih perlahan dan menyajikannya…

Shiroi Koibito adalah penganan khas Hokkaido milik ISHIYA: sandwich biskuit langue-de-chat tipis yang berisi l…

Kajika-jiru adalah sup ikan Hokkaido yang merebus potongan kajika dengan kulit, hati, dan sayuran seperti daik…

Takomanma adalah ovarium dan telur putih besar gurita Pasifik utara, terutama dijumpai di pesisir Pasifik Hokk…

Bibai yakitori menyusun kulit ayam, paha, hati, jantung, ampela, dan kinkan—kuning telur yang belum matang—ber…

Yokanpan Hokkaido adalah roti manis daerah dengan lapisan tipis yokan azuki di permukaan. Bentuknya meliputi p…

Zangi biasanya merendam ayam dengan soy, bawang putih dan jahe sebelum memberi pati atau tepung dan menggoreng…