Jingisukan Daging Domba Hokkaido
Informasi dasar
| Nama | Jingisukan Daging Domba Hokkaido (Jingisukan) |
|---|---|
| Prefektur | Hokkaido |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Lamb or mutton grilled with vegetables on a domed pan |
Hidangan apa ini?
Jingisukan memanggang daging domba atau kambing dengan bawang bombay, tauge, dan sayuran lainnya di atas wajan berbentuk kubah yang khas. Lemak dan bumbu mengalir dari bagian tengah hingga tepinya, tempat mereka memberi rasa pada sayuran saat dimasak.
Hokkaido memiliki dua jenis daging: daging yang direndam sebelum dipanggang dan daging tanpa bumbu yang dicelupkan ke dalam saus setelahnya. Daging yang diasinkan dikaitkan dengan daerah pedalaman seperti Takikawa, sedangkan gaya after-dip sangat dikaitkan dengan Sapporo dan Tsukisamu, meskipun keduanya kini ditemukan di seluruh pulau.
Sejarah dan latar daerah
Peternakan domba pemerintah dibuka di Tsukisamu dan Takikawa pada tahun 1919, dan peternakan domba diperluas dengan produksi wol. Setelah perang, memasak daging menjadi tradisi keluarga, melihat bunga, dan pariwisata bersama. Nama hidangan ini memiliki beberapa teori asal usul dan tidak boleh disajikan sebagai resep langsung Mongolia.
Daging domba lebih muda, umumnya lebih empuk dan lembut; daging kambing adalah domba dewasa dengan aroma lebih penuh dan gigitan lebih kencang. Daging domba segar sering kali berarti tidak pernah dibekukan, tidak dipelihara di Hokkaido, dan toko-toko menggunakan daging impor dan daging domba lokal yang langka.
Cara menikmatinya
Tempatkan sayuran di sekeliling pinggirannya dan daging di bagian tengah yang panas. Biarkan bumbu meresap ke dalam sayuran untuk gaya yang dibumbui, atau celupkan daging yang sudah matang ke dalam saus terpisah untuk gaya lainnya; selalu pisahkan penjepit daging mentah dari sumpit makan.
Bandingkan paket pesanan lewat pos berdasarkan daging domba atau kambing, potongan, asal, berat bersih daging, dan apakah saus sudah termasuk. Masak bagian tengahnya sepenuhnya tanpa meninggalkan irisan tipis di atas api hingga keras.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Jingisukan Daging Domba Hokkaido berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Hokkaido, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Jingisukan Daging Domba Hokkaido termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Lamb or mutton grilled with vegetables on a domed pan”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Jingisukan Daging Domba Hokkaido dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.