Kirikomi Hokkaido
Informasi dasar
| Nama | Kirikomi Hokkaido (Kirikomi) |
|---|---|
| Prefektur | Hokkaido |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Ikan mentah cincang fermentasi garam dan koji |
Hidangan apa ini?
Kirikomi mencincang haring atau salmon mentah lalu mematangkannya dengan garam dan koji beras, menghasilkan ikan fermentasi lembut manis-asin sekeluarga dengan shiokara. Haring khas di Hokkaido.
Sejarah dan latar daerah
Nama berasal dari tindakan memotong ikan. Tradisi juga ada di Tohoku dan terkait perpindahan antara Tohoku, Hokkaido, dan bekas Karafuto; pesisir Hidaka dapat memakai ikan sebelah.
Cara menikmatinya
Santap dingin sedikit dengan nasi panas, sake, atau mentimun dan tetap periksa tulang pada produk modern. Fermentasi ikan mentah butuh kadar garam, suhu, dan higiene tepat, jadi pilih produk dari pembuat tepercaya.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Pertanyaan umum
Kirikomi Hokkaido berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Hokkaido, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Kirikomi Hokkaido termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Ikan mentah cincang fermentasi garam dan koji”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kirikomi Hokkaido dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.