Ensiklopedia Kuliner Daerah dan Penganan Khas Jepang

Butadon Obihiro menaruh irisan babi tebal yang dipanggang dan berulang kali diolesi tare shoyu manis-asin di a…

Chanchan-yaki memasak salmon, kol, bawang, dan jamur di atas pelat dengan saus miso manis-asin.

Nemuro escalope meletakkan potongan daging babi tipis di atas nasi mentega dan menutupinya dengan saus demi-gl…

Sanpeijiru merebus salmon asin atau ikan haring dengan daikon, wortel, kentang, dan daun bawang dalam kaldu ko…

Ikameshi mengisi cumi utuh dengan beras ketan dan beras biasa, lalu merebusnya dalam kuah shoyu manis-asin hin…

Ishikari nabe merebus salmon, kol, bawang, tahu, dan jamur dalam kaldu kombu-miso; rasa ikan berpadu dengan ma…

Jaga butter adalah kentang panas yang dikukus atau direbus, dibelah dan diberi mentega di atasnya.

Jingisukan adalah barbekyu daging domba atau kambing komunal di Hokkaido, biasanya dimasak dengan bawang bomba…

Matsumae-zuke merendam irisan kombu dan cumi kering, kadang dengan telur herring, dalam bumbu shoyu hingga men…

Shiroi Koibito adalah manisan Hokkaido terkenal yang terdiri dari coklat yang diapit di antara kue langue de c…

Wakasaimo adalah manisan Hokkaido yang dibentuk dan diberi rasa menyerupai ubi panggang kecil, meskipun tidak…

Jappa-jiru memasak kepala, tulang, dan bagian ikan cod beraroma lainnya dengan daikon, tahu, dan sayuran dalam…