Sanpeijiru Hokkaido
Informasi dasar
| Nama | Sanpeijiru Hokkaido (Sanpeijiru) |
|---|---|
| Prefektur | Hokkaido |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Sup ikan asin dan sayur |
Hidangan apa ini?
Sanpeijiru adalah sup Hokkaido yang terbuat dari salmon asin atau ikan haring yang direbus dalam kaldu kombu dengan daikon, wortel, kentang, dan daun bawang. Ikan yang diawetkan memberikan banyak garam dan rasa pada kaldu yang umumnya bening.
Berbeda dengan Ishikari nabe yang bentuk dasarnya menggunakan salmon segar dan miso. Beberapa rumah tangga modern membumbui sanpeijiru dengan miso, namun ikan yang diawetkan tetap menjadi ciri khas yang penting.
Sejarah dan latar daerah
Rumah tangga Hokkaido menggunakan ikan asin, termasuk kepala dan tulang punggung, dengan sayuran akar musim dingin untuk menghindari pemborosan dan membuat sup yang bergizi. Hidangan yang dikenal sebagai sanpeijiru muncul dalam catatan perjalanan tahun 1784.
Nama tersebut memiliki beberapa usulan asal usul, termasuk seseorang bernama Sanpei, gaya piring, dan penjelasan bahasa Ainu. Tidak ada satu pun yang harus dianggap telah diselesaikan secara definitif.
Cara menikmatinya
Cicipi kuahnya sebelum menambahkan garam, lalu makan ikannya hati-hati bersama umbi-umbiannya. Potongan tulang memperdalam kaldu tetapi memerlukan perhatian, terutama saat disajikan kepada anak-anak.
Di rumah, rebus sayuran dalam kaldu kombu, tambahkan ikan asin desalinasi kemudian, dan bumbui hanya setelah ikan mengeluarkan garamnya. Bandingkan versi salmon, herring, dan cod.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Sanpeijiru Hokkaido berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Hokkaido, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Sanpeijiru Hokkaido termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Sup ikan asin dan sayur”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Sanpeijiru Hokkaido dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.