廣島牡蠣土手鍋
基本資訊
| 名稱 | 廣島牡蠣土手鍋（Kaki no Dote Nabe） |
|---|---|
| 都道府縣 | 廣島縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 從鍋緣混合味噌土手調味的廣島牡蠣豆腐蔬菜鍋 |
這是什麼料理？
牡蠣土手鍋把赤、白味噌像堤岸般塗在鍋內緣，煮廣島牡蠣、豆腐、白菜、蔥與菇；進食時逐步刮下味噌調整湯味。
歷史與地方背景
縣食譜把味噌與酒、味醂、糖混合，配方和甜度可變；鍋緣明顯的味噌土手是代表手法。牡蠣產地、用途與季節仍看標示。
推薦吃法
先喝淡湯，再少量溶下味噌。牡蠣須中心全熟，加熱用不可生食，生牡蠣器具要分開，並確認大豆、小麥。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
廣島牡蠣土手鍋是哪裡的特色料理？
這道料理與日本廣島縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
廣島牡蠣土手鍋是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「從鍋緣混合味噌土手調味的廣島牡蠣豆腐蔬菜鍋」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
廣島牡蠣土手鍋可以網購嗎？
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