廣島重層御好燒
基本資訊
| 名稱 | 廣島重層御好燒（Hiroshima-fu Okonomiyaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 廣島縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 高麗菜、麵與蛋分層煎製的鐵板料理 |
這是什麼料理？
廣島御好燒先在鐵板上攤薄麵糊，再依序疊上魚粉、大量高麗菜、豆芽與豬肉，最後與另外炒好的中華麵或烏龍麵、薄煎蛋合在一起並塗醬。它與大阪常見的混合麵糊型不同，各層仍保有口感。
歷史與地方背景
其直接前身是一錢洋食。戰後復興期間加入高麗菜、豆芽、蛋、豬肉和麵，逐漸成為飽足的一餐；不把現代形式全部歸功於單一發明者。府中燒、三原燒、尾道燒等縣內類型也各有差異。
推薦吃法
用小鏟切成格狀，一次鏟起高麗菜、麵和蛋。先嚐店家的醬與火候，再少量添加蔥、辣味或美乃滋。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
廣島重層御好燒是哪裡的特色料理？
這道料理與日本廣島縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
廣島重層御好燒是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「高麗菜、麵與蛋分層煎製的鐵板料理」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
廣島重層御好燒可以網購嗎？
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從日本訂購
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