西條美酒鍋
基本資訊
| 名稱 | 西條美酒鍋（Bishonabe） |
|---|---|
| 都道府縣 | 廣島縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 以清酒、鹽和胡椒蒸炒肉類與蔬菜的西條鍋物 |
這是什麼料理？
美酒鍋把雞肉、豬肉、砂肝、豆製品、蒟蒻和蔬菜，以西條清酒、鹽與胡椒烹調。它不是滿湯火鍋，酒不淹過食材，而在蒸炒中收乾。
歷史與地方背景
料理源自西條冬季釀酒工人的伙食，後經酒祭傳播成東廣島名物。名稱故事有不同版本，但不用醬油與糖、以清酒帶出食材味是明確特色。
推薦吃法
分批煮食，雞肉和內臟要完全熟。短時間加熱仍可能殘留酒精，需避酒者不可假設酒精全部消失。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
西條美酒鍋是哪裡的特色料理？
這道料理與日本廣島縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
西條美酒鍋是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「以清酒、鹽和胡椒蒸炒肉類與蔬菜的西條鍋物」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
西條美酒鍋可以網購嗎？
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從日本訂購
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