廣島あずまずし
基本資訊
| 名稱 | 廣島あずまずし（Azuma-zushi） |
|---|---|
| 都道府縣 | 廣島縣 |
| 地區 | 中國地方 |
| 分類 | 醋漬小魚配調味豆渣握壽司 |
這是什麼料理？
廣島あずまずし把醋漬媽卡里或鯯魚放在以醋、糖、鹽炒調的小團豆渣上。
薑、芝麻、蔥、韭菜、柚子可入味；瀨戶內同系料理的魚、形、名稱不同。
歷史與地方背景
廣島縣資料把福山、尾道周邊列為傳承地，說明米珍貴時以豆渣代替醋飯；岡山等亦有同系料理。
推薦吃法
魚與豆渣一起低溫食用，注意小骨；醋漬不能取代寄生蟲控制，確認魚、大豆、芝麻。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
廣島あずまずし是哪裡的特色料理？
這道料理與日本廣島縣有密切關係，屬於中國地方地區的飲食文化。
廣島あずまずし是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「醋漬小魚配調味豆渣握壽司」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
廣島あずまずし可以網購嗎？
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