京都府的乡土料理与名点
宫廷、寺院、茶道与商人文化，共同塑造京野菜、豆腐、渍物与季节和果子。
京都府属于关西。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共15 篇
- 京都万愿寺辣椒小鱼干煮京都府
这道家常菜用高汤和酱油调味，慢煮大型温和万愿寺辣椒与小鱼干。
- 京都千枚渍京都府
大型圣护院芜菁切半透明圆片，用盐、醋、糖、昆布、辣椒腌出细嫩甜酸脆感与昆布鲜味。
- 京都卓袱乌冬面京都府
清高汤热乌冬面上整齐放煮香菇、汤叶、板麸、鱼板、三叶，多样配料比固定清单更重要。
- 京都宇治金时冰京都府
宇治金时在刨冰淋鲜绿抹茶糖浆并配甜红豆，有时加入白玉或炼乳。
- 京都水无月京都府
Minazuki 是一种三角形的白色 uiro 米粉甜点，上面放着甜小豆。
- 京都汤叶京都府
汤叶是加热豆浆表面形成的薄膜，可吃鲜汤叶、干汤叶，也可做煮物或仿刺身食用。
- 京都汤豆腐京都府
汤豆腐是用海带浸泡过的水轻轻加热的豆腐，然后搭配酱油和调味品食用。京都版本依赖于优质水、精心制作的豆腐和克制的调味料，而不是味道浓郁的肉汤。应将立方体加热透，但不要煮沸直至粗糙或破碎。可以提供葱、磨碎的萝卜、生姜、柚子和…
- 京都白味噌杂煮京都府
京都杂煮用温和微甜白味噌汤搭配圆年糕、祝大根、芋头等圆形食材。
- 京都芋棒京都府
大块削角海老芋与硬干棒鳕慢煮，让鱼胶质鲜汤滋润柔软而不破的芋头。
- 京都贺茂茄子田乐京都府
把大型圆茄切半或厚片，炸或慢煎至内部绵滑，再放甜味噌稍烤上色。
- 京都酸茎渍京都府
酸茎芜菁根叶加盐重压，再控温发酵，形成清晰乳酸、紧实白根与浓味叶。
- 京都阿阇梨饼京都府
阿阇梨饼以含糯米成分的薄湿柔韧烤皮包甜粒红豆馅，形似僧侣斗笠。
- 京都鲱鱼荞麦面京都府
鲱鱼荞麦面把甜咸慢煮身欠鲱鱼放在清淡热汤荞麦面上。
- 八桥京都府
八桥是带有肉桂香气的京都名点。原始烘烤型是薄脆弯曲的米粉饼干，生八桥则是不烘烤的柔软米粉皮，常折起包入红豆馅。
- 大原柴渍京都府
传统生柴渍用茄子、红紫苏、盐乳酸发酵至酸香紫红；现代速渍可加黄瓜、茗荷、醋和糖。