Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kyoto
Istana, kuil, upacara teh, dan pedagang membentuk sayuran Kyoto, tahu, acar, serta wagashi musiman.
Prefektur Kyoto berada di wilayah Kansai. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 15 artikel
- Imobo KyotoPrefektur Kyoto
Ebi-imo besar bersegi dan bodara keras-kering direbus pelan agar gelatin ikan memperkaya talas lunak utuh.
- Kamo Nasu Dengaku KyotoPrefektur Kyoto
Terung Kyoto bulat besar dibelah/tebal, digoreng atau panggang lambat sampai krem, lalu diberi miso manis dan…
- Kyoto Ajari MochiPrefektur Kyoto
Ajari Mochi membungkus azuki kasar manis dengan adonan tipis lembap-kenyal berbahan ketan, berbentuk topi biks…
- Kyoto Manganji Pepper and JakoPrefektur Kyoto
Obanzai ini merebus paprika Manganji besar dan lembut bersama chirimen jako dalam dashi serta kecap asin.
- Kyoto MinazukiPrefektur Kyoto
Minazuki adalah manisan tepung beras uiro putih berbentuk segitiga dengan topping kacang azuki manis.
- Kyoto Nishin SobaPrefektur Kyoto
Nishin soba menaruh fillet haring kering rebus manis-gurih di atas soba kaldu bening ringan.
- Kyoto Uji KintokiPrefektur Kyoto
Uji Kintoki menyiram es serut dengan sirup matcha hijau dan menambah azuki, kadang shiratama atau susu kental.
- Kyoto White Miso ZoniPrefektur Kyoto
Zoni Kyoto memadukan kuah miso putih lembut-manis dengan mochi bulat, daikon kecil, talas, dan bahan bulat lai…
- Kyoto YudofuPrefektur Kyoto
Yudofu adalah tahu yang dihangatkan perlahan dalam air yang diberi kombu dan dimakan dengan saus dan bumbu ber…
- Senmaizuke KyotoPrefektur Kyoto
Turnip Shogoin besar diiris transparan lalu diasamkan garam, cuka, gula, kombu, cabai menjadi renyah manis-asa…
- Shibazuke OharaPrefektur Kyoto
Nama-shibazuke asli memfermentasi terung, shiso merah, garam hingga asam ungu-merah; versi cepat dapat memakai…
- Shippoku Udon KyotoPrefektur Kyoto
Shiitake rebus, yuba, itafu, kamaboko, mitsuba ditata di atas udon dashi bening; ragam topping lebih penting d…
- Suguki KyotoPrefektur Kyoto
Akar-daun suguki digarami, ditekan berat, lalu fermentasi hangat terkontrol menjadi asam bersih, akar putih ko…
- YatsuhashiPrefektur Kyoto
Yatsuhashi memakai tepung beras, gula, dan kayu manis dalam versi panggang renyah maupun nama-yatsuhashi lembu…
- Yuba KyotoPrefektur Kyoto
Yuba adalah lapisan tipis yang diangkat dari permukaan susu kedelai panas dan dimakan segar, kering, direbus…