- 北海道・东北30 篇
寒冷气候、丰富海产、稻米、保存食品与暖锅料理，共同形塑日本北部的饮食文化。
- 关东28 篇
从东京下町料理到沿海渔业与近郊农业，关东地区拥有层次丰富的日常饮食。
- 中部35 篇
山岳、盆地与海岸并存，孕育出独特面食、味噌、发酵食品与保存料理。
- 关西24 篇
京都、大阪、奈良与神户等历史城市，发展出高汤文化、街头小吃与精致和果子。
- 中国地方14 篇
连结日本海、濑户内海与山间聚落，各地发展出海鲜料理、面食与地方名点。
- 四国9 篇
乌冬面、鲣鱼、柑橘、海产与遍路文化，构成四国鲜明而朴实的地方风味。
- 九州・冲绳27 篇
浓郁锅物、面食、海外交流带来的果子、南国食材与琉球饮食文化在此交会。