อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดเกียวโต

Kamo nasu dengaku หั่นมะเขือยาวทรงกลมลูกใหญ่ของเกียวโตอย่างหนา ทอดหรือย่างช้าๆ จนกระทั่งเนื้อแน่นเปลี่ยนเป็นคร…

นามะชิบาซึเกะแบบดั้งเดิมหมักมะเขือฤดูร้อน ชิโสะแดงหยิกกลิ่นและสีดีของโอฮาระ กับเกลือ จนเปรี้ยวธรรมชาติ สีม่วงแ…

Shippoku udon เกียวโตวางเห็ดหอมต้ม ยูบะ ฟุ คามาโบโกะ และมิซึบะบนดาชิใส หมายถึงอุด้งห้าหน้าหรือ kayaku

อาหารประจำบ้านของเกียวโตจานนี้จับคู่พริกหวาน Manganji ชิ้นยาวขนาดใหญ่กับชิริเมนจาโกะ ปลาซาร์ดีนแห้งชิ้นเล็ก ใน…

มินาซึกิคืออุอิโระขาวโรยถั่วแดง ตัดสามเหลี่ยมเหมือนน้ำแข็ง กินในนางชิโนะฮาราเอะเกียวโต30มิ.ย.

ยัตสึฮาชิทำจากแป้งข้าว น้ำตาล และนิกกิ แบบดั้งเดิมเป็นแผ่นโค้งอบแข็ง แบบ nama เป็นแผ่นนุ่มไม่อบ และสามเหลี่ยมค…

ยูบะเกียวโตคือฟิล์มบางบนผิวเต้าหู้ถั่วเหลืองอุ่นที่ยกทีละแผ่น มีสดและแห้ง

ยูโดฟุอุ่นเต้าหู้ชิ้นใหญ่เบา ๆ ในน้ำใส่คอมบุ แล้วกินกับซอสถั่วเหลืองหรือพอนสึ พร้อมต้นหอม ไชเท้าขูด ขิง หรือปล…

สึงุกิหมักรากใบเกียวโตด้วยเกลือ แรงกด และห้องอุ่น

Ajari Mochi เป็นขนมกึ่งสดของ Mangetsu เกียวโต แป้งบางชุ่มและหนึบที่มีแป้งข้าวเหนียวกับไข่ห่อถั่วแดงทัมบะไดนากง…

อิโมโบเกียวโตตุ๋นเผือกเอบิอิโมะกับปลาค็อดแห้งโบดาระนานในรสหวานเค็ม

Uji Kintoki คือน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมมัทฉะสีเขียว เสิร์ฟพร้อมถั่วอะซูกิบดหวาน ความแตกต่างที…

หั่นหัวโชโกอินใหญ่เป็นแผ่นใส ดองเกลือ น้ำส้ม น้ำตาล คอมบุ พริก ให้กรอบหวานเปรี้ยวและอูมามิ

ชิโรมิโซะโซนิเกียวโตละลายมิโซะขาวหวานในน้ำ昆布 ใส่โมจิกลมไม่ย่าง เผือกและหัวไชเท้าหั่นกลม มักโรยคัตสึโอะ รูปกลมแ…

นิชินโซบะผสมผสานบะหมี่บัควีตร้อนกับดาชิใสกับมิกิกินิชิน ปลาเฮอริ่งแห้งเคี่ยวอย่างช้าๆ จนนุ่มในเครื่องปรุงรสจาก…