爱媛县的乡土料理与名点
柑橘园、濑户内海与宇和海渔业，带来鱼浆制品、鲷鱼料理和地方果子。
爱媛县属于四国。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共14 篇
- 今治Igisu豆腐爱媛县
Igisu海藻与豆粉煮溶调味，冷凝成含虾、鱼干、菜、魔芋或羊栖菜的胶冻。
- 今治Senzanki爱媛县
较大带骨鸡用酱油、姜、蒜等腌，薄裹粉炸至浓香酥脆。
- 大洲芋炊爱媛县
户外大锅煮新芋头、鸡、魔芋、油豆腐、菇菜与甜咸汤，众人聚食。
- 宇和岛Fukumen爱媛县
细魔芋干炒后用酱油高汤糖味醂调味，盘面全覆红白鱼或蛋松、葱、柑橘皮。
- 宇和岛鲷鱼饭爱媛县
宇和岛鲷鱼饭把鲷鱼刺身裹上酱油、高汤、生蛋与芝麻调成的酱汁，再连同香料铺在热饭上。
- 新居滨河豚Zaku爱媛县
持证处理河豚肉皮碎拌葱，再加剥皮鱼肝、柑橘醋、红叶泥，浓滑酸韧。
- 松山少爷团子爱媛县
少爷团子把绿、黄、褐三颗豆沙裹小团子串成整齐三色。
- 松山栗Taruto爱媛县
柔软卡斯特拉片卷入含栗豆馅，成螺旋卷而非西式开放塔皮。
- 松山酱油饼爱媛县
米粉与酱油、糖及常见姜揉蒸成致密柔韧、似外郎的甜咸点心。
- 炸小鱼鱼糕（Jakoten）爱媛县
Jakoten 是一种爱媛鱼饼，是将当地的小鱼磨碎后制成的，通常带有可食用的细骨和鱼皮，将糊状物制成扁平的肉饼，然后油炸。与非常光滑的鱼糕相比，其颜色更深，更有质感，海洋气息更浓郁。萤火虫与爱媛县南部的生产尤其相关。制造…
- 爱媛今治铁板烤鸡爱媛县
今治烤鸡不用竹签，而在铁板上放鸡皮等部位，用金属铲压着快速烤熟。
- 爱媛伊予Satsuma爱媛县
烤鱼磨碎拌烤味噌，用高汤稀释成浓汤，浇饭配魔芋、黄瓜、葱、柚子。
- 爱媛松山鮓爱媛县
松山鮓在醋饭上排列鱼、调味蔬菜和细蛋丝，形成色彩丰富的共享寿司。
- 爱媛法乐烧爱媛县
法乐烧把鱼、贝类和豆类放入未上釉陶盘蒸烤，用少量调味浓缩食材汁液。