宇和岛鲷鱼饭
基本信息
| 名称 | 宇和岛鲷鱼饭（Uwajima Tai Meshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 爱媛县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 鲷鱼刺身与生蛋酱汁盖饭 |
这是什么料理？
宇和岛鲷鱼饭把鲷鱼刺身拌生蛋、酱油、高汤、芝麻酱汁，再连汁浇热饭。
不同于松山、北条把鲷与米同煮的形式；两者都是爱媛传统。
历史与地方背景
爱媛把生鱼型列为南予料理，渔民与伊予水军是传承故事；生鱼生蛋须低温清洁处理。
推荐吃法
拌匀蛋汁后裹鱼浇饭即食；用生食级鱼与合适蛋，确认鱼、蛋、大豆、小麦、芝麻。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
宇和岛鲷鱼饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本爱媛县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
宇和岛鲷鱼饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“鲷鱼刺身与生蛋酱汁盖饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
宇和岛鲷鱼饭可以网购吗？
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