宇和岛鲷鱼饭
基本信息
| 名称 | 宇和岛鲷鱼饭（Uwajima Tai Meshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 爱媛县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 鲷鱼刺身盖饭 |
这是什么料理？
宇和岛鲷鱼饭把鲷鱼刺身裹上酱油、高汤、生蛋与芝麻调成的酱汁，再连同香料铺在热饭上。
它和爱媛东部把整尾鲷鱼与米一起炊煮的鲷鱼饭完全不同，两种都是地方传统。
历史与地方背景
生鱼片形式属于爱媛南部渔业文化，常被连结到过去伊予水军或渔民在船上的饮食。
推荐吃法
先搅拌蛋汁酱料、让鱼片均匀沾裹，再倒在热饭上。海苔、青葱和山葵可依喜好加入。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
宇和岛鲷鱼饭是哪里的特色料理？
这道料理与日本爱媛县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
宇和岛鲷鱼饭是什么类型的食物？
本站将它归类为“鲷鱼刺身盖饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
宇和岛鲷鱼饭可以网购吗？
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