อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดเอฮิเมะ

Jakoten เป็นลูกชิ้นปลาเอฮิเมะทางตอนใต้ที่ทำโดยการบดปลาตัวเล็กจากทะเลอุวะ โดยเฉพาะโฮตารุจาโกะ ด้วยกระดูกและหนัง…

แผ่นคาสเทลลานุ่มม้วนถั่วหวานมีเกาลัดเป็นเกลียว ไม่ใช่ทาร์ตตะวันตก

บ็อตจังดังโกะเรียงเขียว เหลือง น้ำตาลบนไม้สั้น ไส้มัตฉะ ไส้ขาวสีเหลืองและอะซูกิห่อโมจิหรือกิวฮิเล็ก จึงต่างจาก…

Fukumen เป็นอาหารเฉลิมฉลองของอุวาจิมะ ไม่ใช่บะหมี่ คอนเนียคุที่หั่นอย่างประณีตเคี่ยวในน้ำซุปถั่วเหลืองรสหวานแล…

เนื้อผิวปักเป้าผู้มีใบอนุญาตสับ ผสมต้นหอม ตับคาวาฮางิ พอนซึ โมมิจิ

Matsuyama zushi ปรุงข้าวด้วยน้ำส้มหวานและสต็อกปลาตัวเล็กเซโตะ ผสมผักกับปลาไหลทะเลย่าง แล้วแต่งไข่และอาหารทะเลต…

วิธีเด่นของยากิโทริอิมาบาริวางไก่ตรงบนแผ่นเหล็กร้อนเอียงโดยไม่เสียบไม้ แล้วกดด้วยเหล็ก หนังไก่เป็นสัญลักษณ์ เพ…

อิงิสุโดฟุต้มสาหร่ายอิงิสุแห้งล้างในดาชิจนละลาย ใส่แป้งถั่วเหลืองดิบต้มสุกทั่วแล้วแช่ให้ตัดได้

อิโมทากิโอซุต้มซาโตอิโมะแถบแม่น้ำฮิจิกับไก่ เต้าหู้ทอด บุก และเห็ดหอมแห้งในน้ำซุปโชยุหวานอ่อน งานล้อมหม้อริมแม…

อิโย ซัตสึมะเป็นอาหารทางตอนใต้ของเอฮิเมะ ซึ่งปลาย่างบดด้วยมิโซะข้าวบาร์เลย์ คลุกน้ำสต็อกปลา แล้วราดบนข้าวบาร์เ…

อุวาจิมะไทเมชิคลุกซาชิมิไทในซอสไข่ดิบ โชยุ ดาชิ งา แล้วราดข้าวร้อน

โชยุโมจิมัตสึยามะนึ่งแป้งข้าว น้ำตาล โชยุ และขิง เป็นขนมหวานเค็มไม่ใช่โมจิจิ้มซอส

โฮราคุยากิอิมาบาริวางหินในภาชนะดิน ใส่ไท กุ้ง หอย ปรุงเกลือแล้วปิดนึ่งย่าง

Senzanki เป็นชื่อท้องถิ่นของไก่ทอดปรุงรสแถวอิมาบาริและเอฮิเมะตะวันออก ภาพคลาสสิกคือชิ้นเนื้อติดกระดูกชิ้นใหญ่ห…