今治いぎす豆腐
基本信息
| 名称 | 今治いぎす豆腐（Igisu-dofu） |
|---|---|
| 都道府县 | 爱媛县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 今治冷藏海藻与生大豆粉凝冻 |
这是什么料理？
いぎす豆腐把洗净干海藻いぎす在高汤煮化，加入生大豆粉彻底煮熟，再冷藏成可切块的夏季料理。
虾、油豆腐、洋葱、毛豆等可入部分官方或家庭型，但海藻大豆底是核心。
历史与地方背景
今治市列为夏季乡土味；虽名豆腐，并非豆浆加卤水的普通豆腐，生大豆粉不可未煮先尝。
推荐吃法
冷藏切块，原味或配少量醋味噌、酱油；迅速冷藏并确认大豆、虾、鱼高汤及小麦。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
今治いぎす豆腐是哪里的特色料理？
这道料理与日本爱媛县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
今治いぎす豆腐是什么类型的食物？
本站将它归类为“今治冷藏海藻与生大豆粉凝冻”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
今治いぎす豆腐可以网购吗？
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