大洲芋炊
基本信息
| 名称 | 大洲芋炊（Imotaki） |
|---|---|
| 都道府县 | 爱媛县 |
| 地区 | 四国 |
| 分类 | 大洲芋头鸡肉锅 |
这是什么料理？
大洲芋炊用肱川流域芋头、鸡肉、油豆腐、魔芋和干香菇在微甜酱油高汤中炖煮；秋季在河滩围锅的聚会本身也叫芋炊。
历史与地方背景
大洲市将源流追溯到春秋Okomori聚会，居民把新收芋头带到肱川河滩；1966年成为观光活动。旧时有香鱼高汤，现今也用鸡或小鱼干，香鱼并非必要。
推荐吃法
先剥开芋头品尝绵密中心与甜高汤，再吃鸡肉、油豆腐和魔芋，最后加乌冬面或饭。共锅用公筷并把鸡肉煮熟。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
大洲芋炊是哪里的特色料理？
这道料理与日本爱媛县有密切关系，属于四国地区的饮食文化。
大洲芋炊是什么类型的食物？
本站将它归类为“大洲芋头鸡肉锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
大洲芋炊可以网购吗？
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