หน้าหลัก / ภูมิภาค / คิวชูและโอกินาวะ

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของคิวชูและโอกินาวะ

• กาเมะนิฟุกุโอกะจังหวัดฟุกุโอกะ

  กาเมะนิผัดไก่กับโกโบ รากบัว แครอต เผือก บุก และเห็ดชิตาเกะ แล้วต้มในดาชิหวานเค็ม

• คาราชิเมนไทโกะฟุกุโอกะจังหวัดฟุกุโอกะ

  คาราชิเมนไทโกะหมักไข่ปลาพอลล็อกในน้ำปรุงที่มีพริก ให้รสเค็ม เผ็ด อูมามิทะเล และเนื้อสัมผัสเป็นเม็ด

• ฟุกุโอกะทงคตสึราเม็งจังหวัดฟุกุโอกะ

  ฟุกุโอกะทงคตสึราเม็งมีน้ำซุปกระดูกหมูเป็นหลัก และมีรูปแบบท้องถิ่นต่างกัน เช่น คุรุเมะ ฮากาตะ และนางาฮามะ ทั้งเ…

• อุเมะเก โมจิจังหวัดฟุกุโอกะ

  Umegae mochi เป็นอาหารพิเศษของ Dazaifu ที่ทำโดยการใส่ถั่วแดงบดลงในแป้งข้าวเจ้าแล้วนำไปย่างในแม่พิมพ์ดอกบ๊วย เป…

• ฮากาตะ โทริมอนจังหวัดฟุกุโอกะ

  Hakata Torimon คือขนมฟุกุโอกะสมัยใหม่ที่มีแป้งด้านนอกนุ่มและไส้ถั่วขาวเนียนละเอียดที่อุดมไปด้วยรสชาติเนยและผลิ…

• ฮากาตะมิซึทากิจังหวัดฟุกุโอกะ

  ฮากาตะมิซึทากิต้มไก่ติดกระดูกจนได้น้ำซุปเข้ม ใส่กะหล่ำปลี ต้นหอม เต้าหู้ และเห็ด แล้วจิ้มพอนสึ

• โมตสึนาเบะฮากาตะจังหวัดฟุกุโอกะ

  Motsunabe เป็นหม้อไฟฟุกุโอกะที่ใช้เครื่องในวัว กะหล่ำปลี กุ้ยช่ายกระเทียม กระเทียม และพริก ซีอิ๊วและมิโซะเป็นร…

• อาหารปลาหมึกโยบุโกะจังหวัดซางะ

  Yobuko ในคะรัตสึมีชื่อเสียงในเรื่องปลาหมึกที่เสิร์ฟเป็นอิคิซึคุริ หั่นแล้วนำเสนอทันทีเพื่อเน้นความโปร่งแสง ควา…

• โองิโยกังจังหวัดซางะ

  โองิโยกังเป็นโยกังจากเมืองโองิ รสถั่วแดงชัด แบบดั้งเดิมมีน้ำตาลตกผลึกกรอบบนผิวและด้านในชุ่มนุ่ม

• คัสเตลลานางาซากิจังหวัดนางาซากิ

  คัสเตลลานางาซากิอบไข่ น้ำตาล แป้ง และน้ำเชื่อมจนชุ่มเด้ง มีกลิ่นไข่ ผิวสีน้ำตาล และบางแบบมีเม็ดน้ำตาลที่ก้น

• ซาระอุด้งนางาซากิจังหวัดนางาซากิ

  ซาระอุด้งราดซอสข้นที่มีอาหารทะเล หมู และผักบนเส้นเล็กกรอบหรือเส้นหนาจี่

• ซาเซโบะเบอร์เกอร์จังหวัดนางาซากิ

  ซาเซโบะเบอร์เกอร์เป็นชื่อรวมของเบอร์เกอร์ทำตามสั่งในซาเซโบะ แต่ละร้านเลือกเนื้อ เบคอน ไข่ ชีส ผัก และซอสเอง

• นางาซากิ จัมปงจังหวัดนางาซากิ

  นางาซากิ จัมปง คือบะหมี่ซุปที่เต็มไปด้วยหมู อาหารทะเล และผัก เส้นบะหมี่อันเป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้ปรุงในน้ำซุปแ…

• คุมาโมโตะ บาซาชิจังหวัดคุมาโมโตะ

  Basashi คือเนื้อม้าดิบหั่นบาง ๆ และเป็นหนึ่งในอาหารประจำภูมิภาคที่โด่งดังที่สุดของคุมาโมโตะ เนื้อที่หั่นมีตั้ง…

• อิคินาริดังโงะจังหวัดคุมาโมโตะ

  อิคินาริดังโงะห่อมันหวานชิ้นหนาและถั่วแดงด้วยแป้งแล้วนึ่ง ความหวานธรรมชาติของมันเข้ากับแป้งหนึบเค็มเล็กน้อย

• ไทปีเอ็นคุมาโมโตะจังหวัดคุมาโมโตะ

  ไทปีเอ็นเป็นซุปจีนแบบคุมาโมโตะ ใส่วุ้นเส้น อาหารทะเล หมู ผัก และมักวางไข่ทอด

• โทริเท็นจังหวัดโออิตะ

  โทริเท็นหมักไก่แล้วชุบแป้งเทมปุระทอดเบา ๆ เนื้อแป้งนุ่มกว่าคาราอาเกะและมักกินกับพอนสึกับมัสตาร์ด

• ไก่นัมบังมิยาซากิจังหวัดมิยาซากิ

  ไก่นัมบังทอดไก่แล้วแช่น้ำส้มนัมบังหวานเปรี้ยว ราดซอสทาร์ทาร์เข้มข้น เนื้อฉ่ำตัดกับกรดและรสไข่

• คารุกังจังหวัดคาโงชิมะ

  คารุกังผสมมันภูเขาขูด แป้งข้าว และน้ำตาลแล้วนึ่งเป็นขนมขาวชุ่มเด้ง มีแบบสอดไส้ถั่วแดงด้วย

• ซัตสึมะอาเกะคาโงชิมะจังหวัดคาโงชิมะ

  ซัตสึมะอาเกะปรุงรสเนื้อปลาบด ปั้นแล้วทอดจนเด้งหอม แบบคาโงชิมะมักหวานชัด

• อามามิ เคฮังจังหวัดคาโงชิมะ

  Keihan เป็นอาหารอามามิโอชิมะที่นำไก่ฉีก ไข่เจียว เห็ดหอม ต้นหอม เปลือกส้ม ผักดอง และสาหร่ายมาวางบนข้าว แล้วราด…

• ชินสุโกะจังหวัดโอกินาวะ

  Chinsuko เป็นบิสกิตโอกินาว่าร่วนที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และน้ำมันหมู เนื้อสัมผัสสั้นและรูปทรงกะทัดรัดทำให้ง่ายต่อก…

• ซาตา อันดากีจังหวัดโอกินาวะ

  Sata andagi เป็นแป้งทอดสไตล์โอกินาวาที่มีรสหวาน กรอบนอกกรอบ และมีเค้กตรงกลางหนาแน่น ชื่อของมันมาจากคำในภาษาโอก…

• ทาร์ตมันม่วงโอกินาว่าจังหวัดโอกินาวะ

  ทาร์ตเบนิอิโมะเป็นขนมหวานของฝากจากโอกินาวาที่ใส่มันเทศสีม่วงสดใสใส่ในเปลือกทาร์ตขนาดเล็ก สีของมันมาจากเบนิอิโม…

• ราฟูเตะโอกินาวะจังหวัดโอกินาวะ

  ราฟูเตะตุ๋นหมูสามชั้นติดหนังในอาวาโมริ โชยุ น้ำตาล และดาชิจนเนื้อนุ่มและไขมันละมุน

• โกยา จัมปูรูจังหวัดโอกินาวะ

  Goya champuru คือผัดมะระของโอกินาว่ากับเต้าหู้แข็ง ไข่ และมักจะเป็นเนื้อหมูหรือหมูกระป๋อง เมนูนี้ช่วยรักษาสมดุ…

• โอกินาวะโซบะจังหวัดโอกินาวะ

  โอกินาวะโซบะใช้เส้นสาลีไม่ใช่บักวีตในน้ำซุปกระดูกหมูกับคัตสึโอะบุชิ วางหมูตุ๋น ลูกชิ้นปลา และต้นหอม