เบตตาระซึเกะโตเกียว
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | เบตตาระซึเกะโตเกียว (Bettarazuke) |
|---|---|
| จังหวัด | กรุงโตเกียว |
| ภูมิภาค | คันโต |
| ประเภท | หัวไชเท้าดองโคจิหวาน |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
เบตตาราซึเกะดองหัวไชเท้าเค็มเล็กน้อยในข้าวโคจิและน้ำตาล เมนูพิเศษของนิฮงบาชิยังคงสีขาวและชุ่มฉ่ำ พร้อมด้วยเม็ดโคจิที่มองเห็นได้ ความกรอบ และกลิ่นหอมของหมักที่หวานอย่างเด่นชัด
ตะกวนต่างจากตะกวนหลายรูปแบบตรงที่ไม่ใช่ผักดองที่เก็บไว้นานมาก ความชื้นสูงและเนื้อสัมผัสสดต้องแช่เย็นและรับประทานได้ค่อนข้างรวดเร็ว
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
ผักดองมีความเกี่ยวข้องกับหัวไชเท้าที่ขายในงาน Ebisu สมัยเอโดะรอบๆ ศาลเจ้า Takarada Ebisu ตลาดนิฮงบาชิเบตทาระซึ่งจัดขึ้นในวันที่ 19 และ 20 ตุลาคม ได้รับการนำเสนอโดยสมาคมการท่องเที่ยวเมืองชูโอ ให้เป็นประเพณีที่มีมาตั้งแต่สมัยเคโจ
ชื่อนี้มีความเกี่ยวพันกับโคจิเหนียวๆ ที่ติดอยู่กับเสื้อผ้า และโชคลาภที่ติดอยู่กับผู้ซื้อ แทนที่จะพิสูจน์นิรุกติศาสตร์เดียวกัน เทศกาลและผักดองรวมกันแสดงถึงประเพณีฤดูใบไม้ร่วงของเอโดะ
วิธีกินให้อร่อย
ทิ้งโคจิไว้บนพื้นผิวเล็กน้อย หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นหนา 5–8 มิลลิเมตร แล้วชิมแบบธรรมดาก่อนจับคู่กับข้าว ปลาย่าง หรือสาเก
เก็บผักดองที่เปิดแล้วโดยปิดผนึกด้วยของเหลวและแช่เย็นไว้ โดยใช้ภาชนะที่สะอาด เปรียบเทียบความหวาน ปริมาณโคจิ หัวไชเท้าที่ปอกเปลือกหรือไม่ปอกเปลือก และบรรจุภัณฑ์ทั้งชิ้นกับแบบหั่น
การจำหน่ายอาจแตกต่างตามผู้ผลิต ฤดูกาล และพื้นที่จัดส่ง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
เบตตาระซึเกะโตเกียวเป็นอาหารจากที่ไหน?
อาหารชนิดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรุงโตเกียวในญี่ปุ่น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภูมิภาคคันโต
เบตตาระซึเกะโตเกียวเป็นอาหารประเภทใด?
เว็บไซต์นี้จัดไว้ในประเภท “หัวไชเท้าดองโคจิหวาน” รายละเอียดวัตถุดิบ เนื้อสัมผัส และลักษณะเด่นอยู่ในบทความ
ซื้อเบตตาระซึเกะโตเกียวออนไลน์ได้ไหม?
ใช้ลิงก์ค้นหา Rakuten Japan ในหน้านี้ได้ โปรดตรวจสอบผู้ผลิต ส่วนผสม วิธีเก็บรักษา และเงื่อนไขจัดส่งต่างประเทศก่อนสั่งซื้อ
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan