นิกโก้ ยูบะ

อาหารชนิดนี้คืออะไร?

Nikko yuba คือผิวที่บอบบางซึ่งยกขึ้นจากนมถั่วเหลืองอุ่นๆ และนำไปใช้ในอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากวัดรอบๆ Nikko โดยทั่วไปจะเขียนด้วยอักขระซึ่งหมายถึงคลื่น ซึ่งสะท้อนถึงรูปแบบที่พับเป็นชั้นๆ ผู้ผลิตของ Nikko มักจะยกแผ่นจากตรงกลางเพื่อให้พับสองเท่า ทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เต็มกว่าสไตล์เกียวโตแบบแผ่นเดียวหลายแบบ อาจเสิร์ฟสด เคี่ยว ทอด หรือแห้ง