หน้าหลัก / ภูมิภาค / ฮอกไกโดและโทโฮคุ

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของฮอกไกโดและโทโฮคุ

• จังจังยากิฮอกไกโดฮอกไกโด

  จังจังยากิย่างปลาแซลมอน กะหล่ำปลี หัวหอม และเห็ดบนกระทะพร้อมซอสมิโสะหวานเค็ม

• จิงกิสข่านฮอกไกโด

  Jingisukan คือเนื้อแกะหรือบาร์บีคิวเนื้อแกะของฮอกไกโด มักปรุงด้วยหัวหอม ถั่วงอก กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ บนตะแกรง…

• ชิโรอิ โคอิบิโตะฮอกไกโด

  Shiroi Koibito คือขนมชื่อดังของฮอกไกโด ซึ่งประกอบด้วยช็อกโกแลตที่ประกบด้วยคุกกี้ langue de chat ที่บางกรอบ รุ่…

• บูตะด้งโอบิฮิโระฮอกไกโด

  บูตะด้งโอบิฮิโระวางหมูชิ้นหนาที่ย่างและทาซอสโชยุหวานเค็มหลายครั้งบนข้าว

• มัตสึมาเอะซึเกะฮอกไกโดฮอกไกโด

  มัตสึมาเอะซึเกะหมักคอมบุซอยกับปลาหมึกแห้งและบางแบบใส่ไข่ปลาเฮร์ริงในน้ำปรุงโชยุจนเงาและหนืด

• วาคาไซโมะฮอกไกโด

  วากาไซโมะเป็นขนมฮอกไกโดที่มีรูปทรงและรสชาติคล้ายกับมันเทศคั่วลูกเล็ก แม้ว่าจะไม่ได้ใช้มันเทศก็ตาม ถั่วขาวบดเป็…

• อิกะเมชิฮอกไกโดฮอกไกโด

  อิกะเมชิยัดข้าวเหนียวและข้าวสารในปลาหมึกทั้งตัว แล้วเคี่ยวในน้ำซุปซีอิ๊วหวานเค็มจนนุ่ม

• อิชิคารินาเบะฮอกไกโด

  อิชิคารินาเบะคือหม้อไฟฮอกไกโดที่ต้มปลาแซลมอน กะหล่ำปลี หัวหอม เต้าหู้ และเห็ดในน้ำซุปคอมบุกับมิโสะ รสอูมามิจาก…

• ฮอกไกโด ซันเปจิรุฮอกไกโด

  ซันเปจิรุเคี่ยวปลาแซลมอนหรือแฮร์ริ่งเค็มกับหัวไชเท้า แครอท มันฝรั่ง และต้นหอมในน้ำซุปคอมบุ

• เนมูโระ เอสคาโลปฮอกไกโด

  Nemuro escalope วางหมูชิ้นบางๆ ลงบนข้าวเนยแล้วราดด้วยซอสเดมิกลาส

• เนยจากาฮอกไกโดฮอกไกโด

  เนยจากาเป็นมันฝรั่งนึ่งหรือต้มร้อนผ่าแล้วราดด้วยเนย

• อาโอโมริ จัปปะจิรุจังหวัดอาโอโมริ

  Jappa-jiru ปรุงหัว กระดูก และส่วนอื่นๆ ของปลาค็อดที่มีหัวไชเท้า เต้าหู้ และผักในซุปมิโซะ

• อิจิโกนิจังหวัดอาโอโมริ

  Ichigoni เป็นซุปใสสำหรับเฉลิมฉลองจากพื้นที่ Hachinohe ของ Aomori ที่ทำจากเม่นทะเลและหอยเป๋าฮื้อในน้ำซุปอาหารทะ…

• เซ็มเบจิรุจังหวัดอาโอโมริ

  เซ็มเบจิรุใช้นันบุเซ็มเบสำหรับต้มใส่ในซุปไก่พร้อมผักและเห็ด แผ่นแป้งดูดน้ำซุปจนหนึบและมีเนื้อสัมผัสต่างจากเส้น…

• วังโกะโซบะจังหวัดอิวาเตะ

  วังโกะโซบะเสิร์ฟโซบะคำเล็ก ๆ ต่อเนื่องในชามใบจิ๋ว พร้อมเครื่องเคียงหลายชนิดและความสนุกในการนับจำนวนชาม

• โมริโอกะ จาจาเมนจังหวัดอิวาเตะ

  โมริโอกะ จาจาเมน จับคู่เส้นบะหมี่ข้าวสาลีที่เคี้ยวหนึบกับซอสเนื้อเข้มข้น มิโซะ แตงกวา และต้นหอม นักชิมปรับแต่ง…

• โมริโอกะ เรเมงจังหวัดอิวาเตะ

  โมริโอกะเรเมนเป็นซุปบะหมี่เย็นที่ขึ้นชื่อในเรื่องของเส้นโปร่งแสงที่อุดมไปด้วยแป้งที่เคี้ยวได้เป็นพิเศษ น้ำซุปใ…

• ซุนดะโมจิจังหวัดมิยางิ

  ซุนดะโมจิคือโมจิราดถั่วแระต้มบดผสมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย มีทั้งกลิ่นถั่วสด เนื้อหยาบนิด ๆ และความนุ่มของโมจิ

• ฮาราโกะ เมชิจังหวัดมิยางิ

  Harako meshi เป็นอาหารพิเศษประจำฤดูใบไม้ร่วงจากพื้นที่ Watari ของมิยางิ ข้าวที่ปรุงในน้ำซุปปลาแซลมอนปรุงรส โรย…

• เซ็นได กิวตันจังหวัดมิยางิ

  Sendai gyutan คือลิ้นวัวหั่นชิ้นหนาปรุงรส พักไว้ และย่างด้วยไฟแรง ชุดคลาสสิกจะจับคู่กับข้าวผสมข้าวบาร์เลย์ ซุป…

• คิริตัมโปะนาเบะจังหวัดอาคิตะ

  คิริตัมโปะนาเบะต้มข้าวบดพันไม้แล้วย่างในน้ำซุปไก่ฮิไน พร้อมโกโบ ต้นหอม เซริ และเห็ด

• อาคิตะ ช็อตสึรุ นาเบะจังหวัดอาคิตะ

  Shottsuru nabe ปรุงรสปลาทรายฮาตาฮาตะ เต้าหู้ และผัก ด้วยน้ำปลาหมักของอาคิตะ

• อินานิวะ อุด้งจังหวัดอาคิตะ

  อินานิวะอุด้งเป็นบะหมี่แห้งเนื้อละเอียดจากทางตอนใต้ของอาคิตะ ทำโดยการนวด บิด ยืด และตากซ้ำหลายครั้ง มันดูเรียบ…

• อิบุริกักโกะจังหวัดอาคิตะ

  อิบูริกักโกะเป็นผักดองอาคิตะ ที่ทำโดยการรมหัวไชเท้าบนไม้ แล้วหมักในกระด้งรำข้าวพร้อมเกลือและเครื่องปรุงรส ชิ้น…

• โยโกเตะยากิโซบะจังหวัดอาคิตะ

  โยโกเตะยากิโซบะใช้เส้นต้มหนาตรงกับซอสหวานเค็มอ่อน หมูสับ กะหล่ำปลี แล้ววางไข่ดาวและฟุกุจินซึเกะ

• โอกะ อิชิยากิ นาเบะจังหวัดอาคิตะ

  อิชิยากินาเบะต้มอาหารทะเล สาหร่าย และผักในอ่างไม้โดยใช้หินร้อนแดง

• ยามากาตะ ดาชิจังหวัดยามางาตะ

  ยามากาตะดาชิเป็นรสชาติที่สดชื่นของแตงกวาสับละเอียด มะเขือม่วง เมียวกะ ชิโซะ ต้นหอม และผักฤดูร้อนอื่นๆ ปรุงรสด้…

• อิโมนิจังหวัดยามางาตะ

  อิโมนิต้มซาโตอิโมะ เนื้อ คอนเนียคุ และต้นหอมในหม้อใหญ่ พื้นที่ในแผ่นดินนิยมเนื้อวัวกับโชยุ ส่วนโชไนนิยมหมูกับม…

• โคซุยุจังหวัดฟุกุชิมะ

  โคซุยุเป็นซุปงานเลี้ยงของไอซุ ใช้น้ำซุปหอยเชลล์แห้งต้มซาโตอิโมะ แครอต เห็ดหอม เห็ดหูหนู เส้นบุก และมาเมะฟุ

• โคริยามะ ครีม บ็อกซ์จังหวัดฟุกุชิมะ

  Cream box คือร้านเบเกอรี่สุดพิเศษของโคริยามะ ที่ทำโดยการทาครีมสีขาวขุ่นข้นบนขนมปังชิ้นเล็กๆ ครีมมีความเนียนและ…