หม้อปลาโลชยานากาวะแห่งโตเกียว
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | หม้อปลาโลชยานากาวะแห่งโตเกียว (Yanagawa Nabe) |
|---|---|
| จังหวัด | กรุงโตเกียว |
| ภูมิภาค | คันโต |
| ประเภท | Opened loach simmered with shaved burdock and set with egg |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
Yanagawa nabe เป็นอาหารเอโดะ-โตเกียวซึ่งประกอบด้วยปลาลอตแกะก้างออกแล้วเคี่ยวกับหญ้าเจ้าชู้ที่โกนแล้วในวาริชิตะที่มีรสหวาน และปิดท้ายด้วยไข่ที่ตีแล้ว มันแตกต่างจากโดซึ นาเบะ ซึ่งมีรูปแบบที่เป็นตัวแทนในการปรุงปลาลอตทั้งตัวในกระทะตื้นและเพิ่มต้นหอมลงไปมากมาย
แม้จะมีคำว่า Yanagawa แต่ก็ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษที่ประดิษฐ์ขึ้นใน Yanagawa จังหวัดฟุกุโอกะ คำอธิบายที่แข่งขันกันเชื่อมโยงชื่อกับร้านอาหารเอโดะหรือที่มาของหม้อดินเผาทรงตื้น และไม่มีการตัดสินที่มาจากแหล่งที่มาเดียว
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
อาหารปลา Loach ที่เปิดแพร่หลายในช่วงปลายเอโดะ และกลิ่นหอมของหญ้าเจ้าชู้และไข่เนื้อนุ่มทำให้ปลาเข้าถึงได้ในขณะที่ยังคงรักษารสชาติของน้ำซุปถั่วเหลืองหวานไว้ การรวมกันนี้เป็นของประวัติศาสตร์ร้านอาหารลอชเฉพาะทางของโตเกียว
ฐานข้อมูลอ้างอิงความร่วมมือของญี่ปุ่นสรุปทฤษฎีชื่อหลายทฤษฎี และยังแสดงให้เห็นว่าเหตุใดพันธุ์หญ้าเจ้าชู้สมัยใหม่ Yanagawa Riso จึงไม่สามารถเป็นแหล่งกำเนิดได้ เนื่องจากพันธุ์ดังกล่าวได้รับการพัฒนาช้ากว่าอาหารมาก
วิธีกินให้อร่อย
ยกปลาลอต หญ้าเจ้าชู้ และตีไข่ให้เข้ากันในขณะที่หม้อยังร้อน ลองชิมแบบธรรมดาก่อน จากนั้นจึงเติมซันโชหรือชิจิมิในปริมาณจำกัด เสิร์ฟบนข้าวจับวาริชิตะและไข่
สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน ให้ใช้ปลา Loach ที่ขายสำหรับอาหารที่ผ่านการล้าง เปิด และเลาะกระดูกออกแล้วโดยผู้เชี่ยวชาญ และปรุงอาหารให้สุกก่อนเติมไข่ ไม่ควรนำปลาที่จับจากธรรมชาติมาปรุงในอาหารจานนี้โดยไม่มีการระบุและเตรียมการจากผู้เชี่ยวชาญ
การจำหน่ายอาจแตกต่างตามผู้ผลิต ฤดูกาล และพื้นที่จัดส่ง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
หม้อปลาโลชยานากาวะแห่งโตเกียวเป็นอาหารจากที่ไหน?
อาหารชนิดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับกรุงโตเกียวในญี่ปุ่น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภูมิภาคคันโต
หม้อปลาโลชยานากาวะแห่งโตเกียวเป็นอาหารประเภทใด?
เว็บไซต์นี้จัดไว้ในประเภท “Opened loach simmered with shaved burdock and set with egg” รายละเอียดวัตถุดิบ เนื้อสัมผัส และลักษณะเด่นอยู่ในบทความ
ซื้อหม้อปลาโลชยานากาวะแห่งโตเกียวออนไลน์ได้ไหม?
ใช้ลิงก์ค้นหา Rakuten Japan ในหน้านี้ได้ โปรดตรวจสอบผู้ผลิต ส่วนผสม วิธีเก็บรักษา และเงื่อนไขจัดส่งต่างประเทศก่อนสั่งซื้อ
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan