หน้าหลัก / ภูมิภาค / ชิโกกุ

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของชิโกกุ

• ทาไรอุด้งจังหวัดโทคุชิมะ

  Tarai udon เป็นเมนูบะหมี่แบบรวมของโทคุชิมะ เสิร์ฟพร้อมน้ำร้อนปรุงอาหารในอ่างไม้ขนาดใหญ่ ลูกค้ามารวมตัวกันรอบๆ…

• โซบะโกเมะโซซุยจังหวัดโทคุชิมะ

  โซบะโกเมะโซซุยต้มเมล็ดโซบะที่เอาเปลือกออกกับไก่และผักในน้ำซุปใส มีเนื้อสัมผัสเป็นเม็ดต่างจากเส้น

• คากาวะ โออิริจังหวัดคางาวะ

  โออิริเป็นพัฟข้าวกลวงสีพาสเทลเล็กๆ ที่มีเนื้อสัมผัสที่กรอบละเอียดอ่อนและความหวานอ่อนโยน

• ซานุกิอุด้งจังหวัดคางาวะ

  ซานุกิอุด้งมีเส้นลื่นและเหนียวนุ่มกับน้ำซุปอิริโกะ มีวิธีสั่งทั้งคาเกะ บุคคาเกะ คามาอาเกะ และคามาทามะ

• อันโมจิ โซนิจังหวัดคางาวะ

  Anmochi zoni เป็นซุปปีใหม่ที่โดดเด่นของ Kagawa โมจิทรงกลมไส้ถั่วแดงบดหวาน เสิร์ฟในน้ำซุปมิโซะขาว มักใส่หัวไชเท…

• จาโคเท็นจังหวัดเอฮิเมะ

  Jakoten คือลูกชิ้นปลาเอฮิเมะที่ทำโดยการบดปลาท้องถิ่นตัวเล็ก ๆ โดยมักจะมีกระดูกและหนังที่กินได้ละเอียด ปั้นเป็น…

• อูวาจิมะไทเมชิจังหวัดเอฮิเมะ

  อูวาจิมะไทเมชิคลุกซาชิมิปลากะพงกับซอสโชยุและไข่ดิบแล้วราดข้าว แตกต่างจากไทเมชิแบบหุงปลาของเอฮิเมะตอนกลาง

• คัตสึโอะโนะทาทากิจังหวัดโคจิ

  คัตสึโอะโนะทาทากิย่างผิวปลาโออย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงหรือฟาง ข้างในยังดิบ กินกับกระเทียม ต้นหอม เมียวงะ และพอนสึห…

• อาหารซาวาจิจังหวัดโคจิ

  อาหารซาวาจิเป็นรูปแบบงานเลี้ยงอันโอ่อ่าของโคจิ โดยจะจัดซาซิมิ ซูชิ ปลาโบนิโตย่าง หอย อาหารเคี่ยว อาหารทอด ผลไม…