จาจาเม็งโมริโอกะและซุปไข่ชีตันตัน

อาหารชนิดนี้คืออะไร?

โมริโอกะ จาจาเมน โรยหน้าด้วยมิโซะเนื้อ แตงกวา ต้นหอม และขิง จากนั้นให้แต่ละท่านผสมน้ำส้มสายชู น้ำมันพริก และกระเทียม นี่เป็นหนึ่งในสามประเพณีบะหมี่ที่มีชื่อเสียงของโมริโอกะ ซึ่งมีวันโกะโซบะและเรเม็งโมริโอกะ

มันไม่ใช่แค่จ่าเจียงเมี่ยนของจีนเท่านั้น ทาคาชินะ คันโช ผู้ก่อตั้งร้านไพรอนได้ดัดแปลงบะหมี่ที่เขากินในแมนจูเรียก่อนสงครามให้เข้ากับส่วนผสมและรสชาติของโมริโอกะ โดยพัฒนาบะหมี่เส้นแบนอันโดดเด่นและมิโซะปรุงรสที่แผงลอยริมถนนของเขา