โมริโอกะเรเมง
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | โมริโอกะเรเมง (Morioka Reimen) |
|---|---|
| จังหวัด | จังหวัดอิวาเตะ |
| ภูมิภาค | ฮอกไกโดและโทโฮคุ |
| ประเภท | เส้นสาลีแป้งใสเหนียวโมริโอกะในน้ำซุปเนื้อไก่เย็นกับกิมจิ |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
โมริโอกะเรเมงใช้เส้นแป้งสาลีผสมสตาร์ชที่กึ่งใสและยืดหยุ่น เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อหรือกระดูกวัวและไก่แบบเย็น พร้อมกิมจิ ไข่ต้ม แตงกวาและผลไม้ตามฤดูกาล เส้น ซุปและเครื่องเคียงต่างกันตามร้าน
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
อาหารนี้พัฒนาในโมริโอกะจากแนงมยอนของคาบสมุทรเกาหลี อาโอกิ เทรุโต ซึ่งเกิดทางตอนเหนือของคาบสมุทร เป็นผู้ทำขึ้นที่ร้านโชคุโดเอ็น
โมริโอกะเรเมง วังโกะโซบะ และโมริโอกะจาจาเมง เรียกรวมกันว่าอาหารเส้นสามอย่างขึ้นชื่อของโมริโอกะ
วิธีกินให้อร่อย
ชิมน้ำซุปและเส้นก่อน แล้วเติมกิมจิทีละน้อยเพื่อปรับความเผ็ดและเปรี้ยว บางร้านมีแบบเบ็ตสึคาระที่แยกกิมจิไว้ต่างหาก หากไม่ชอบเผ็ดให้สอบถามตอนสั่ง
เคี้ยวเส้นที่ยืดหยุ่นให้ละเอียด เส้นสำเร็จรูปควรต้มตามเวลาบนฉลาก ล้างและทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ พร้อมเก็บตามคำแนะนำ ตรวจแป้งสาลี ไข่และสารก่อภูมิแพ้อื่นในเส้น ซุป กิมจิและเครื่องเคียง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan