คิริทัมโปะนาเบะแห่งโอดาเตะ อาคิตะ

คิริทัมโปะนาเบะแห่งโอดาเตะ อาคิตะ
ภาพวาดอาหาร

ข้อมูลพื้นฐาน

ชื่อคิริทัมโปะนาเบะแห่งโอดาเตะ อาคิตะ (Kiritanpo Nabe)
จังหวัดจังหวัดอาคิตะ
ภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮคุ
ประเภทGrilled pounded-rice cylinders simmered with Hinai chicken and vegetables

อาหารชนิดนี้คืออะไร?

คิริทันโปะนาเบะเป็นหม้อไฟของโอดาเตะและตอนเหนือของอาคิตะ นำข้าวสุกมาตำให้ยังเหลือเมล็ดบางส่วน หุ้มไม้แล้วย่างเป็นทันโปะ จากนั้นหั่นต้มกับน้ำซุปและเนื้อไก่ฮิไนโกะโทริ โกโบ เห็ด ต้นหอมญี่ปุ่น และเซริ (ผักชีญี่ปุ่น) ข้าวย่างดูดซับน้ำซุป

มิโสะสึเกะทันโปะทามิโสะแล้วย่างทั้งไม้ เลือกก่อนว่าต้องการหม้อไฟที่ปรุงเสร็จ ข้าวย่างเสียบไม้ หรือชุดนำกลับไปต้มที่บ้าน แล้วจึงเลือกร้านหรือชุด

ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น

คิริทันโปะมีตำนานกำเนิดหลายแบบ ทั้งคนเผาถ่านและคนทำป่าไม้ที่นำข้าวเหลือใส่หม้อหรือทามิโสะกิน และพรานมาตางิที่นำข้าวปั้นเหลือใส่หม้อในภูเขา ในโอดาเตะยังเป็นอาหารต้อนรับแขกและการรวมกลุ่มช่วงข้าวใหม่ สมาคมกำหนดข้าวทันโปะ น้ำซุปและเนื้อไก่ฮิไน โกโบ เห็ด ต้นหอม และเซริเป็นหลัก ดามาโกะโมจิปั้นข้าวเป็นก้อนกลมและปกติไม่ย่าง ส่วนคิริทันโปะย่างบนไม้ก่อนหั่น

หากต้องการกินที่ร้านหรือซื้อกลับในโอดาเตะ ให้ดูรายชื่อสมาชิกสมาคมที่เมืองเผยแพร่เพื่อแยกร้านที่กิน ซื้อ หรือส่งสินค้าได้ ชุดทำที่บ้านอาจมีแค่ข้าวหรือรวมไก่ ซุป และผัก เปรียบเทียบจำนวนที่กับจำนวนไม้ ซุปเข้มข้นหรือพร้อมใช้ มีเซริหรือไม่ การส่งแช่เย็นหรือแช่แข็ง และวันหมดอายุของของที่ได้รับ

เทศกาลโอดาเตะคิริทันโปะครั้งที่ 54 ซึ่งจัดวันที่ 10–11 ตุลาคม 2026 ที่นิโปรฮาจิโกะโดม สิ้นสุดแล้ว ข้อมูลปี 2026 ของนาเบ็กโกะ ฟาสต์ทันโปะ กิจกรรมย่างเสียบไม้ และรถรับส่งเป็นข้อมูลของงานที่จบไปแล้ว ตรวจวันจัดครั้งต่อไป กิจกรรม และการเดินทางจากประกาศของผู้จัด

วิธีกินให้อร่อย

อ่านส่วนผสม วิธีเก็บ ละลาย เจือจางซุป และลำดับใส่วัตถุดิบของชุดจริงก่อน หากมีแต่ข้าวต้องซื้อเนื้อ น้ำซุป และผักเพิ่ม จำนวนไม้เต็มไม่ใช่จำนวนชิ้นหลังหั่น

วิธีของเมืองโอดาเตะต้มไก่ โกโบ และเห็ดก่อน แล้วใส่คิริทันโปะต้มประมาณ 2–3 นาที เป็นแนวทางของวิธีนี้ ไม่ใช่เวลาสำหรับสินค้าแช่แข็งหรือสำเร็จรูปทุกชนิด อย่าลดเวลาทำไก่ให้สุกหรือการละลาย ให้ทำตามคำแนะนำสินค้า

ใส่ต้นหอมและเซริช่วงท้าย ตักเมื่อข้าวซึมซุปก่อนแตก หากเซริติดรากให้ล้างดินและทำตามคำแนะนำผู้ขาย เปรียบเทียบข้าวที่ซึมซุปในหม้อกับผิวย่างและมิโสะของแบบเสียบไม้

แหล่งข้อมูลอ้างอิง

อ่านเพิ่มเติม

สั่งซื้อจากญี่ปุ่น

ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น

ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan